Bendra informacija

Derliaus svogūnai: originalūs žiemos receptai

Pin
Send
Share
Send
Send


Svogūnai - žolinis augalas, auginamas ir virinamas visame pasaulyje. Jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Šiltuoju metų laiku jis naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Be to, yra daug receptų, leidžiančių jį paruošti namuose žiemą, išlaikant naudingas savybes. Abi lemputės ir žalieji svogūnai tinka derliaus nuėmimui.

Marinuoti svogūnai

Marinavimas yra vienas iš geriausių būdų išsaugoti maistines medžiagas šioje daržovėje. Toks tuščiasis laiko ne tik naudingas savybes, bet ir turi įdomų skonį. Marinuota forma ji gali būti dedama į įvairius patiekalus, neprarandant laiko pasiruošimui.

Ar žinote?Dauguma mikroorganizmų miršta 2% acto tirpale.

Marinuoti svogūnai gali papuošti bet kokį patiekalą, ypač jei jis paruoštas nestandartiniam žiemai. Receptas „Trys spalvos“ yra labai paprastas ir nereikalauja daug laiko. Dėl šio recepto mums reikia:

  • 1 kg svogūnų,
  • 1 l vandens
  • 100-150 g runkelių,
  • kai kurkuma,
  • 1 šaukštas druskos
  • 1 šaukštas cukraus,
  • pusė puodelio 9% acto,
  • 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Virimo technologija:

  1. Mažos lemputės, apipilusios verdančiu vandeniu ir supjaustytos žiedais arba pusiau žiedais.
  2. Marinatą paruošti šaltu vandeniu, įpilkite druskos, cukraus ir acto, nedidelį saulėgrąžų aliejaus kiekį.
  3. Į pirmąjį stiklainį įdėkite ruošinį, supilkite paruoštą marinatą.
  4. Antrajame indelyje pridėkite riekeles ir supilkite marinatą.
  5. Trečiame svogūnų žiedų puodelyje pabarstykite ciberžolė ir supilkite marinatą.

Sužinokite, kokiais būdais galite gaminti ir išsaugoti žalią žalią svogūną ir žalią česnaką, česnakų galvutes.

Keletą valandų bankai turi būti šaldomi, kad gerai marinuotų. Šis preparatas gali būti naudojamas kitą dieną. Jei uždarysite skardines su nailono gaubteliais, žiemą marinuoti svogūnai ir pusė žiedai yra išsaugoti visą žiemą.

Virimo receptas:

  1. Kruopščiai nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius.
  2. Pasirinkti svogūnai valomi, plaunami šaltu vandeniu ir supjaustomi žiedais.
  3. Po klojimo stiklainius supjaustyti svogūnai pilami verdančiu vandeniu ir leidžiama užvirinti 5-10 minučių.
  4. Po to vanduo nusausinamas, pridedama druskos, cukraus ir prieskonių. Ant svorio svorio pridėkite šaukštą cukraus ir druskos. Skoniui pridėti 1-2 skilteles ir keletą juodųjų pipirų. Gautas marinatas virinamas kelias minutes ir vėl supilamas į skardines.

Bankai geriausiai laikomi vėsioje patalpoje arba nuleidžiami žiemą rūsyje. Svarbu, kad vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje švieži svogūnai su žiedais, kol jis šviežia ir nesibaigia. Šis produktas naudojamas ruošiant mėsos patiekalus ir salotas.

Visos galvutės

Reikiamų produktų sąrašas:

  • 1 kg svogūnų,
  • 1 pakuotė sauso lauro lapo,
  • šiek tiek juodųjų pipirų
  • šiek tiek gvazdikų
  • šiek tiek raudonųjų pipirų ir baldų (neprivaloma),
  • 1 šaukštas druskos
  • 1 šaukštas cukraus,
  • 1 litras vandens.

Virimo technologija:

  1. Mažos lemputės valomos, subalansuotos verdančiame vandenyje 1-2 minutes, užpilamos šaltu vandeniu.
  2. Litrų sterilizuotų stiklainių apačioje įdėkite 2-3 lauro lapus, šiek tiek juodųjų pipirų ir gvazdikėlių. Taip pat galite mesti raudonuosius pipirus ir baldakūnus.
  3. Užpildykite stiklainį su paruoštais svogūnais, įpilkite pusę puodelio acto ir šiltą marinatą. Marinatą paruošti litrais vandens, įpilkite šaukštą druskos ir cukraus. Gautas mišinys virinamas keletą minučių ir atšaldomas iki kambario temperatūros.
  4. Uždarus skardines reikia šaldyti vieną dieną.

Marinuoti svogūnai bus laikomi ilgiau, jei jie iš anksto pasterizuojami 5–10 minučių.

Rekomenduojame perskaityti apie tai, kaip grybai užkepti, kaip žiemos metu nupjauti žalius pomidorus, fermentuoti žaliuosius pomidorus statinėje ir padaryti žiemą salotą su pomidorais, kaip fermentuoti kopūstus.

Kaip džiovinti svogūnus žiemai

Tai labai patogu išsaugoti ir naudoti džiovintus svogūnus virimo metu. Džiovinant, svoris ir tūris sumažėja kelis kartus, nes lemputės yra 90% vandens. Džiovintos masės malimas kavos malūnėlis ar maišytuvas, galite gauti aromatizuotų miltelių, kuriuos galima pridėti prie sriubų, salotų ir mėsos.

Džiovinimo privalumai:

  • užima mažai vietos
  • išsaugo skonį,
  • yra malonus saldaus skonio
  • jis ilgai laikomas sausose, sandariai uždarytose talpyklose.

Ar žinote?Jei džiovinate svogūnus 60-65 ° C temperatūroje, ji išlaiko natūralią spalvą. Aukštesnėje temperatūroje ji tamsėja.

Galima išdžiūti tiek dujose, tiek elektrinėse krosnyse. Po derliaus nuėmimo lemputės surūšiuotos ir išdžiovinamos. Džiovinimui žiemą negalima naudoti supuvusių ar pelėsių svogūnų.

  1. Būtina išvalyti lemputes nuo šaknų ir lukštų, kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu. Jums reikia supjaustyti plonais žiedais arba griežinėliais iki 5 mm. Storai supjaustyti žiedai ilgą laiką džiovinami netolygiai ir gali sudeginti.
  2. Supjaustytą produktą vėl nuplaukite tekančiu vandeniu.
  3. Paruoškite sūrymą gilioje keptuvėje: ištirpinkite šaukštą druskos litre vandens ir užvirkite. Atvėsinkite atšaldytą vandenį kelias valandas. Produktą supilkite sūrymu 10-15 minučių. Po to išleiskite vandenį per žarną ir palaukite 10-15 minučių. kol skystis bus visiškai nusausintas.
  4. Padėkite ant kepimo skardos tolygiai. Jūs turite džiovinti orkaitėje ne aukštesnėje kaip 60 ° C temperatūroje 4-6 valandas. Kad svogūnai išdžiūtų tolygiai ir neužsidegtų, jis turi būti reguliariai maišomas su mediniu mentele.
  5. Po džiovinimo išimkite keptuvę ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

Sužinokite, kokiais kitais būdais, be gerai žinomo džiovinimo, pasiruošti žiemai prieskoninėms žolėms: krapams, petražolėms, kalendra, arugulai, špinatams.

Džiovintą produktą geriausia laikyti sausame švariame inde su sandariu dangteliu arba storame plastikiniame maišelyje.

Svarbu!Prieš sandėliavimą laikykite konteinerį galutiniam džiovinimui.

Elektriniame džiovintuve

Džiovinimas elektriniame džiovintuve vyksta tolygiai ir daug greičiau. Nulupti svogūnai supjaustyti griežinėliais arba pusiau žiedais, gerai nuplauti. Nustatykite temperatūrą iki 60 ° C. Virimas paprastai trunka 2-3 valandas. Nepamirškite reguliariai maišyti, kad džiovintumėte. Laikykite sluoksnį tolygiai. Paruoškite gerai išdžiovintą produktą konteineriuose. Prieš pridedant salotų, džiovinti svogūnai turi būti mirkomi vandenyje 20-30 minučių. Supilkite sriubą be mirkymo.

Kaip valyti svogūnus namuose

Šaltuoju metų laiku kiekvienas nori įvairinti mitybą su šviežiomis daržovėmis arba konservuotomis salotomis. Mistresses vasarą ir rudenį rengia daug išsaugojimo, tačiau paprastai nerūpi žolių derliaus nuėmimas. Krapai ir petražolės yra geriau sausos, o žalieji svogūnai sriuboms ir salotoms rekomenduoja sūdyti. Toks pasiruošimas žiemai, kad būtų galima išsaugoti svogūnų ūglių spalvą ir skonį.

Rekomenduojame susipažinti su pomidorų, cukinijų, moliūgų, pipirų, raudonųjų kopūstų, žiedinių kopūstų, brokolių, žaliųjų žirnių, rabarbarų, žaliosios pupelės, Physalis receptų receptais.

Tai lengva padaryti namuose:

  1. Anksčiau gerai plaunami žalumynai supjaustyti 2–3 cm fragmentais, kuriems tinkami tiek jauni, tiek brandūs stiebai.
  2. Skaldyti ūgliai gerai sumaišomi su druska giliame dubenyje. 1 kg žaliojo reikia 200 g druskos. Galite susmulkinti gautą mišinį šaukštu ar rankomis.
  3. Keletą valandų prieš sūdymą paruošite konteinerį: sterilizuotus stiklainius, apipilytus verdančio vandens talpyklomis.
  4. Paruoštoje talpykloje sukrauti ruošinį ir gerai išversti. Žalieji turi būti visiškai padengti sultimis. Iš viršaus supilkite keletą šaukštų augalinio aliejaus, kad susidarytumėte šiek tiek mažiau nei centimetrą.
  5. Bankai uždaro nailono ar geležies dangtelius.

Svarbu!Dėvėti pirštines su druska ir įdėkite į skardines. Svogūnų sultys ir druska gali pažeisti odą.

Derliaus svogūnai žiemai praturtins jūsų maistą vitaminais ir kitomis naudingomis medžiagomis. Jo paruošimo ir naudojimo receptų įvairovė leidžia pagerinti bet kurio patiekalo skonį, įvairinti savo meniu šaltuoju metų laiku. Sūdymas ir marinavimas neužima daug laiko, o džiovinimas leidžia jums lengvai naudoti produktą.

Bendrosios gamyklos charakteristikos

Nepaisant to, kad gamtoje yra apie 300 rūšių svogūnų, populiariausia yra lemputė. Jis gali būti saldus, pusiau aštrus ir aštrus. Taip pat verta salotų, turinčių švelnų skonį. Žalioji augalo plunksna aktyviai naudojama gaminant maistą, susikoncentruojant į save didelį kiekį vitamino C. Su juo - išoriškai panašus poras, kuris visą vasarą suteikia sultingų ir ilgų lapų su vidutiniu kvapu.

Svogūnai turi baktericidinį, priešuždegiminį, diuretinį ir žaizdų gijimą. Jis pagerina tulžies pūslės ir širdies veikimą, sustabdo fermentaciją žarnyne ir pan. Šis augalas turi daug vitaminų: C, E, B vitaminų ir provitamino A. Jame taip pat yra daug eterinių aliejų, organinių rūgščių ir įvairių mineralinių druskų.

Dėl savo skonio padažai, salotos, padažai, sriubos, taip pat žuvies ir mėsos patiekalai aktyviai pridedami prie svogūnų. Toks vertingas produktas taip pat reikalingas žiemos meniu, todėl kruopštūs šeimininkai paprastai naudojasi svogūnais.

Receptas „Trys spalvos“

Kad svogūnai būtų skanūs ir turėjo gražią išvaizdą, verta marinuoti ypatingu būdu. Sudėtis:

  • svogūnai - 1 kg,
  • vanduo - 1 l,
  • runkeliai - 100-150 g,
  • ciberžolė - ½ šaukštelio,
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l.,
  • Actas 9% - 100 g,
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.,
  • cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l

Pirma, lemputės apdorojamos verdančiu vandeniu ir supjaustomos į pusiau žiedus arba visą žiedą. Marinato paruošimui į vandenį įpilama aliejaus, acto, druskos ir cukraus (šalta). Tada į pirmąjį stiklainį įpilama tik pjaustymas, papildomai į antrą stiklainį įpilama runkelių griežinėliai, o į trečią stiklainį išmestas ciberžolė. Po to kiekvienos skardos turinys pilamas marinatu.

Užpildyti konteineriai keletą valandų dedami į šaldytuvą. Kitą dieną galima valgyti marinuotus prieskonius. Tuo pačiu metu po kaprono dangteliais žiemą jis gali stovėti šaldytuve.

Žalios plunksnos marinatu

Toks prieskonis paprastai pridedamas prie žuvų ir mėsos patiekalų, vištienos ir sumuštinių. Jis suteikia maisto ryškumą ir gausesnį skonį. Sudėtis (4 skardinėms - 0,5 l):

  • žalieji svogūnai - 2 kg,
  • actas - 3 puodeliai,
  • gvazdikai - 4 vnt.,
  • garstyčių - 1 arb.
  • salierai - 1 arb.
  • juodieji pipirai - 1 arb.
  • vanduo - 3 puodeliai,
  • druska - 2 šaukštai. l.,
  • cukrus - ½ šaukštelio.

Sterilizuotuose stiklainiuose tolygiai dedamas pipirų, gvazdikėlių, salierų ir garstyčių mišinys. Po kruopštaus plovimo svogūnai susmulkinami į mažus gabalus (5-8 cm) ir tvirtai dedami į prieskonių stiklainius.

Tada į virinto vandens pridedamos minėtos acto, druskos ir cukraus dalys. Šis marinatas yra užpildytas griežinėliais (ne iki kaklo). Svarbu iš anksto pašalinti orą iš konservavimo proceso, sustabdydami turinį peiliu arba ilguoju įdaru. Po to indas uždengtas alavo dangčiu, sterilizuojamas (15 min.) Ir susukamas. Mėnesio metu konservavimas turėtų būti vėsioje vietoje, o tada jį galima valgyti.

Derliaus svogūnai su džiovinimu

Džiovinti prieskoniai dažnai naudojami mėsos patiekaluose, įvairiose sriubose ir salotose. Jis išsaugo malonų skonį ir ilgą laiką gali būti laikomas sausose ir uždarose talpyklose.

Jei svogūnai džiovinami nuo 60 iki 65 ° C temperatūroje, jis išlaiko natūralią spalvą (didesnė spalva taps tamsesnė). Šis augalas paprastai džiovinamas elektrinėje arba dujų krosnyje. Džiovinimui naudojamos tik geros lemputės be pelėsių ir puvinio. Sudėtis:

Augalas yra nuluptas, kruopščiai nuplaunamas ir supjaustytas griežinėliais arba žiedais (storis - ne didesnis kaip 5 mm). Po to litras vandens sumaišomas su šaukštu druskos ir virinama. Tada pjaustymas įpilamas į aušintą sūrymą 15 minučių, po to vanduo visiškai nusausinamas, o sūdyti gabaliukai vienodai išdėstomi ant kepimo skardos.

Dujų krosnyje 60 ° C temperatūroje pjovimas džiovinamas nuo 4 iki 6 valandų. Tuo pat metu svarbu reguliariai maišyti gabalus, kad jie nebūtų sudeginti. Džiovinimo proceso pabaigoje visiškai baigtas gaminys sulankstomas į švarią arba plastikinį maišelį ir sandariai uždaromas.

Dėmesio! Elektriniame džiovintuve svogūnus galite džiovinti geriau ir greičiau (per 2-3 valandas).

Svogūnų sūdymo metodai

Derliaus svogūnai leidžia sūdyti jį su kitais prieskoniais, o tai leidžia pagerinti paprastų patiekalų skonį. Sudėtis:

Petražolės ir nulupti svogūnų galvutės kruopščiai susmulkinamos ir pilamos šiurkščia druska (10 g). Gautas mišinys suskaidomas į skardines ir kruopščiai suspaustas. Tuomet indų turinys pilamas su vandeniu ir druska. Po to bankai, uždaryti tik su kaproniniais dangteliais, yra perkeliami į vėsią vietą, kurioje jie gali būti laikomi.

Žalios spalvos plunksnos

Puikus būdas išsaugoti žaliuosius svogūnus yra sūdymas. Ji nereikalauja pernelyg didelių pastangų iš šeimininkės, bet leidžia jums išsaugoti produkto skonį ir spalvą. Sudėtis:

  • žalios plunksnos - 1 kg,
  • druska - 200 g,
  • saulėgrąžų aliejus - 2-4 str. l

Pirma, plaunami žalumynai susmulkinami į mažus gabalus (2-3 cm), tada sumaišomi su druska. Be to, rekomenduojama sumaišyti mišinį rankomis ar šaukštu.

Tada mišinys suspaustas į sterilizuotus stiklainius, kad jis būtų visiškai padengtas sultimis. Iš viršaus, produktas pilamas augaliniu aliejumi (2-4 šaukštai. L.) Siekiant sukurti apsauginį sluoksnį. Tada bankai uždaromi alavo arba nailono dangteliais.

Taigi, svogūnų derliaus nuėmimas gali būti atliekamas keliais būdais, kurių kiekvienas leidžia išsaugoti produkto skonį. Šeimininkės pastangų dėka, šeimos žiemos meniu bus užpildyti vitaminais ir naudingomis medžiagomis, o patiekalai bus tokie skanūs ir aromatiniai kaip vasarą.

Truputį teorijos apie svogūnų konservavimą ir saugojimą

Žieminių konservų arba svogūnų derliaus receptai yra palyginti nedaug. Vis dėlto jis paprastai naudojamas kaip papildomas komponentas, suteikiantis galutinio produkto skonį tam tikram akcentui, tai yra, kaip prieskonis. Tuo pačiu metu daugelis svogūnų derliaus žiemą laikomi šviežiomis. Bet be šių mažų receptų šio daržovių paruošimui yra labai sunku.

Daržovių derlius žiemai

Galbūt vienintelė išimtis yra svogūnų užšaldymas. Tai nėra alternatyva, daug mažiau konkurencija dėl šviežių daržovių laikymo, o jo rezultatai yra labai santykiniai ir dažniau nuvilia. Kiekvieną kartą, kai svogūnų užšaldymas primena tam tikrą naują eksperimentą - jis veiks arba neveiks. Dauguma receptų marinuoti svogūnai. Jie dažniausiai parduodami, bent jau tos pačios kebabo ar silkės labui. Toliau pateikiami kiti, galbūt nežinomi ką nors, kad žiemos metu gali būti konservuoti ir surinkti svogūnus. Gali būti, kad kiekvienas iš jų ras „savo“.

Svogūnų šalta

Laikydami šiuos receptus, kaip ir bet kuris kitas, turite laikytis tam tikrų reikalavimų. Pasirinkimas, daržovių paruošimas ir galutinio produkto laikymas turėtų būti atliekamas taip pat, kaip paruošiant marinuotus svogūnus.

Svogūnų lemputė žiemai

- petražolės - 1 kg
- svogūnai - 1 kg
- druska - 10 g

- druska - 720 g
- vanduo - 1 litras

Marinuokite petražoles ir daržoves, sumaišykite, apipurkškite druska, įdėkite storą sluoksnį į stiklainius. Supilkite verdančią sūrymą. Uždenkite stiklainius su plastikiniais dangteliais, perkelkite juos į vėsią vietą.

Svogūnų paruošimas žiemai

- maži svogūnai - 2 kg

- granuliuotas cukrus, druska - 50 g
- obuolių actas - 1 litras
- gvazdikai
- juodieji pipirai

Svogūnai be kailių, įdėti į paruoštus stiklainius. Įpilkite verdančio marinato, laikykite 10 minučių, nusausinkite skystį, pakartokite operaciją dar keletą kartų. Bankai sukasi.

Ir kaip jums patinka pomidorai su svogūnais žiemai? Jie didžiuojasi vieta tarp jūsų mėgstamų žiemos ruošinių.


Svogūnų konservavimas žiemai
.

- pipirai, krapų sėklos - šaukštelis
- granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis
- Actas - 820 g
- Svogūnai - 10 vnt.
- virinto vandens - 1 litras
- druska - 125 g
- krapai - 20 g

Išplaukite svogūnus, sausus, supjaustytus į mažus „balionus“, užpilkite sūrymu, dvi dienas laikykite vėsioje vietoje. Sūrymo nutekėjimas, blanšas, dedamas į atskirus konteinerius. Krapų sėklos su actu, cukrumi ir pipirais. Supilkite indą su užpildu. Sterilizuokite juos, sukite. Konservuoti morkos taip pat gali būti dedamos į šiaudų arba griežinėliais.

Receptas su pipirais.

- Stalo actas - vienas stiklas
- druska
- maži svogūnai - 520 g
- raudonųjų pipirų - 2 vnt.

Nulupkite svogūnus, pašalinkite sėklas iš pipirų. Pjaustyti lazdelės. Užvirinkite daržoves 5 minutes vandenyje, išmeskite į žarną, palikite atvėsti. Išimkite svogūnėlių vidurį, sudėkite juos pipirais. Stiklinėje sultinio užpilkite acto rūgšties, užvirinkite. Supilkite vaisius su šiuo sultiniu, uždenkite, palikite vieną dieną. Жидкость слейте, вскипятите, охладите, снова залейте овощи, прикройте крышечкой, оставьте на 4 часа для настаивания. Подайте в качестве закуски.

Рецепт с черной смородиной.

- соль, сахарок – по 50 г
- сок черной смородины – 320 мл
- водичка – 70 г
- лучок-севок – 2 кг
- пряности – перец душистый, лавровый лист, перец красный, корица

Луковицы на несколько минут окуните в кипяток, после чего быстро выньте их и охладите. Švarus, tam tikrą laiką laikykite vandenyje su druska. Įdėkite į stiklainius, užpilkite verdančiu marinatu. Uždenkite dangteliais, padėkite į puodą su grotelėmis. Po virimo sterilizuokite dar penkias minutes. Pajėgumų sukimas, nuėmimas, laikymas.

- pomidorai - 420 g
- svogūnai - 1 kg
- krapai
- pomidorų padažas - 40 g
- saulėgrąžų aliejus - 65 g

Sutepkite pusę nurodyto kiekio svogūnų su žiedais, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki aukso. Trupinkite daržoves, užpilkite verdančiu vandeniu. Svogūnai maišomi, pasukti mėsmalėje. Įdėkite masę į savo emalio talpyklą, įdėkite saulėgrąžų aliejaus ir pomidorų padažą. Sumaišykite druską, sumaišykite, užvirkite 20 minučių. Reguliariai maišant virkite, kol masė tampa stora. Galų gale įpilkite kapotų krapų, maišykite. Užpilkite verdančius kiaušinius ant šildomų stiklainių, sterilizuokite, kamščiu, atvėskite ant apverstos antklodės.

Galimybė be sterilizavimo

Šis užkandis paruoštas labai paprastai. Ir pats virimo procesas neužima daug laiko. Jums reikės šių komponentų:

  • 3 kg smulkių svogūnų,
  • 3,5 litrų vandens
  • 500 gramų druskos
  • 3 gabalėliai iš viso žirnių ir juodųjų žirnių,
  • 2 gabalėliai Lavrushka + gvazdikėlių,
  • kartūs pipirai,
  • 6-7 lašai acto rūgšties (į kiekvieną pusę litro indelyje).

Druskos tirpalo paruošimas. Norėdami tai padaryti, įpilkite 2 litrus vandens ir ištirpinkite 400 g druskos. Kai druskos kristalai yra visiškai ištirpę, išimkite indus iš viryklės. Nuluptus svogūnus nuplaukite ir užpilkite karštu sūdytu vandeniu. Kai šis sprendimas atvės, šaldytuve siųskite patiekalus, kuriuose svogūnai yra marinuoti. Čia jums reikia palaikyti tuščią 2 dienas. Po mirkymo svogūnai praranda savo kartumą ir taps „stiklo“.

Skystis yra nusausintas - jis jau baigė savo misiją ir nebėra reikalingas. Toliau uždėkite lanką ant sterilių pusę litro stiklainių. Ir pereikite prie marinato paruošimo. Užpildykite indą 1,5 litro vandens. Čia pridedame 100 g druskos, gvazdikėlių, pipirų ir lauro lapų. Skiltelėmis supjaustykite karštų pipirų padažą ir išsiųskite į marinatą.

Kai tik užpilkite sūrymu, iš karto supilkite jį į stiklainius. Prie kiekvienos talpyklos taip pat pridedame acto rūgšties ir susukame metalinius dangtelius. Po to stiklainiai yra apversti, izoliuoti ir palikti visiškai atvėsti. Ir tada mes nuleidžiame ruošinį į rūsį arba perkeliame jį į spintą.

Beje, labiausiai nekantrus per savaitę gali paimti mėginį. Iki to laiko, kai svogūnai yra visiškai marinuoti. Tik tuo atveju, jei įsisavinsite tokiu tempu, nieko nebus palikta žiemai 🙂

Marinuoti svogūnų žiedai actu

Sultingi gumbai su pikantišku skoniu bus vertinami net tiems, kurie nemėgsta svogūnų. Šį preparatą galite ruošti su kepta mėsa, žuvimi ir paukščiais. Ir jūs galite padaryti minkštą kiaulienos kebabą ir atidaryti stiklainį. Yummy yra unikalus.

Norėdami padaryti pusę litro stiklainio stalo, jums reikės:

  • 400 g lempučių,
  • 2 šaukštai. šaukštai acto 9%,
  • 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus,
  • 1 valgomasis šaukštas. šaukšto cukraus
  • 1 arbatinė druska,
  • 200 ml vandens
  • 2 vnt Lavrushki,
  • 1 vnt gvazdikai
  • 5 vnt juodieji pipiriniai žirniai.

Šio tuščiojo ruošimo metu tinka balti svogūnai, bet violetinė atrodo gražesnė. Arba galite sujungti 200 g baltos ir 200 g violetinės. Apskritai, atiduokite fantazijai.

Pirmiausia užvirinkite sūrymą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą, įpilkite druskos ir cukraus bei prieskonių. Praturtinkite tirpalą aliejumi ir actu. Įdėkite indą ant krosnies. Kai tik užpilkite puodą, mes sumažiname šilumą ir toliau ruošiame dar 2-3 minutes.

Nulupkite svogūną iš lukšto ir supjaustykite jį į plačius žiedus (apie 5-7 mm). Žiedus atsiųskite į verdančią marinatą, nuimkite indus nuo karščio ir palikite keletą minučių stovėti.

Tada žiedus su marinatu perkelkite į paruoštą stiklainį ir pasukite metalinį dangtį. Beje, norint sumažinti laiką, sterilizuokite indelius mikrobangų krosnelėje.

Beje, dangtis yra geriau virti prieš naudojimą. Tada apsukite stiklainį aukštyn kojom, suvyniokite ir palikite, kol atvės. Perkėlus ruošinį į rūsį arba spintoje. Beje, šis svogūnas yra paruoštas naudoti per dieną.

Marinuotų žaliųjų porų virimas

Jei porai šiais metais jums patiko malonaus derliaus, dalis jo gali būti marinuota.

Čia yra jo žingsnis po žingsnio receptas:

  • Porai (remiantis trimis 750 tigrų bankais)
  • 3 puodeliai (briaunuotas) vanduo
  • 1,5 šaukštelio garstyčių sėklų,
  • 15 paprikų kukurūzų,
  • 60 juodųjų pipirų,
  • 3 vnt Lavrushki,
  • 2 šaukštai. šaukštai druskos
  • 4 šaukštai. šaukštai cukraus
  • 4 šaukštai. šaukštai acto 9%,
  • 3 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.

Supilkite vandenį į keptuvę ir uždėkite baką ant ugnies. Tuo tarpu pereikite prie porų paruošimo. Ji turi būti išvalyta, skalaujama ir kruopščiai ištirta. Staiga, kas yra jo trūkumai - juos supjaustykite.

Tada supjaustykite porą į gabalus, kad jie patektų į bankus griežtesnius ir trumpesnius. Taigi, jei ji yra maža, pakanka jį supjaustyti į 2 dalis, jei ji yra didelė, į 4 dalis.

Po vertikaliai padėkite gabalus į bankus. Pakeiskite juos prieskoniais. Kiekviename indelyje reikia pridėti 20 juodųjų pipirų. Taip pat čia reikia pridėti 0,5 šaukštelio garstyčių sėklų ir 5 žirnių pipirų.

Perjungti į marinatą. Iki to laiko vanduo turėtų virti. Įpilkite druskos, cukraus ir lauro. Sulėtinkite liepsną mažai ir leiskite marinatui užvirti. Prieš išimdami keptuvę nuo ugnies, praturtinkite sūrymą su actu. Ir užpilkite karštą marinuotą svogūną su prieskoniais. Į viršų kiekviename indelyje įpilkite 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sviestas.

Toliau išsaugome ruošinį, apverčiame jį aukštyn, apvyniokite ir paliekame atvėsti. Kai konservavimas yra kietas, perkelkite jį į šaltą vietą. Jei nešaldote stalo žemoje temperatūroje, patariu sterilizuoti marinuotą porą prieš valcavimą. Tai trunka 10-12 minučių. Bet įdomus išsaugojimo vaizdo receptas.

Marinuoti svogūnai ir česnakai

Šios daržovės yra ne tik skanios, bet ir nepaprastai sveikos. Valgydami juos, pagerinsite savo sveikatą. Toks „vaistas“ padės greitai atsigauti nuo šalto, kosulio ir kitų nemalonių SARS komponentų. Ir kas nori numesti svorio, būtinai virkite svogūnų sriuba prancūzų kalba. Kadangi ši daržovė yra puikus riebalų degiklis!

Ir čia yra žingsnis po žingsnio receptas tuščias:

  • svogūnai (nedideli) - 6-7 vnt.
  • 1 vnt lauro lapai
  • 2 vnt gvazdikai
  • 1 karšto pipirų ankštis,
  • 4-5 skiltelės česnako,
  • 1.5 str. šaukštai druskos
  • 5-6 vnt juodieji pipirai,
  • Paimkite 9% acto ir vandens 1: 1 santykiu (po 100 ml).

Nulupkite lemputes ir česnakus ir nuplaukite. Išplauname stiklainį pusę litro, sterilizuojame ir įdėti daržoves. Tada pereikite prie marinato paruošimo. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į puodą ir įdėkite indą į ugnį. Toliau įpilkite druskos ir maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Nedelsiant nuimkite indus nuo karščio (iki to laiko marinatas bus drungnas). Ir iš karto supilkite marinuotų daržovių. Išėję apie 1-1,5 val.

Be to, druskos vanduo pilamas į atskirą keptuvę ir įpilkite juodųjų pipirų, gvazdikėlių, lavrushkos ir acto. Sudedame kompoziciją iki virimo, tada, sumažinus šilumą, virkite sūrymą dar 2-3 minutes.

Šiuo metu įdėkite daržoves į stiklainį, pridedant karštų pipirų. Jis pridės prieskonį prie ruošinio. Tada užpilkite daržoves su karštu marinatu ir ritinėlį su metaliniu dangteliu. Pasukite konteinerį aukštyn kojom ir įsukite. Per 12–15 valandų stalą galite perkelti į spintą.

Svogūniniai perlai - Alla Kovalchuk receptas

Šis tuščias langas atrodys elegantiškas bet kurioje lentelėje. Svogūnai yra permatomi kaip perlai. Norint neužsikrėsti šaltuoju metų laiku, rekomenduojama valgyti svogūnus pusę dienos, pridedant patiekalų virimo metu arba sumalkite konservuotas daržoves.

Norint paruošti šį ruošinį, reikalingi šie komponentai:

  • 1 kg mažų svogūnų,
  • 40 ml augalinio aliejaus,
  • 45 g druskos
  • 20 g cukraus
  • 2 vnt smilkalų žirniai,
  • 2 vnt lauro lapai,
  • 6 vnt juodieji pipirai,
  • 2 vnt gvazdikai
  • 2 vnt čili pipirai
  • vanduo,
  • 40 ml 9% acto.

Pirmas dalykas, kurį reikia paruošti bankams (jums reikia 2 litrų stiklainių). Kaip įprasta, stiklainius sterilizuokite gerai.

Nulupkite mažus svogūnus. Karšto pipirai supjaustyti išilgai į 2 dalis ir siunčiami kiekvienoje stiklainio pusėje. Čia mes taip pat pridedame 1 lavrushka, 3 juoduosius žirnius ir smilkalų pipirą. Kiekviename indelyje reikia pridėti 1 vnt. gvazdikai. Ir po to, kai užmigo stiklinėse talpyklose.

Toliau pereikite prie sūrymo paruošimo. Iš pradžių reikia tiesiog supilti svogūnus su švariu virintu vandeniu ir palikti 10 minučių. Įpilę skystį į keptuvę ir padėkite jį ant viryklės. Praturtinkite vandenį druska ir cukrumi. Įpilkite tą patį aliejų su actu. Kai sūrymas užvirs, mes supilome svogūnus.

Ir tada išsaugome ruošinį. Pasukę bankus ir suvyniodami juos. Kai konservavimas atvės, perkelkite jį į sandėliuką. Ir čia yra vaizdo receptas, atskleidžiantis jums visas subtilybes ir paslaptis.

Daržovių užkandžiai su pomidorais, pipirais ir agurkais

Pagrindinis reikalavimas ruošiant ruošinius: svogūnai, pomidorai ir agurkai turėtų būti nedideli. Taip, vis dar reikia paprikos (raudona ir geltona). Daržovių skaičius yra savavališkas.

Norėdami užpildyti, jums reikės:

  • 2,5 litrų vandens
  • 1,5 puodelių cukraus
  • 0,5 puodelių druskos
  • 1,5 puodelių 9% acto.

Iškirpkite agurkus į žiedus ir paprikas supjaustykite griežinėliais. Mes medžiojame daržoves ant medinių skewers. Kiekvieno litro stiklainio apačioje dedame krapų žiedyną, 2 juoduosius žirnius ir juodą žirną. Ten mes įdėti 1 vnt. gvazdikėliai ir 2 skiltelės česnako. Ir po to, kai bankuose buvo uždėti daržovių užkandžiai.

Toliau marinatą marinate kaip įprasta. Vandenį užvirinkite, įpilkite cukraus ir druskos. Ir kai tik kompozicija yra vanduo, mes praturtinsime jį actu ir užpilkite daržoves bei prieskonius karštu marinatu. Po to 15 minučių sterilizuojame stiklainius, juos pasukame ir juos apverčiame. Ir tada viską apvyniojame ir paliekame naktį. Ryte išsaugojimas perkeliamas į spintą.

Kaip gaminti saldžius svogūnus su obuoliais ir spanguolėmis

Pasiruošę šiam receptui pasirodo labai skanus. Jai reikia:

  • 0,5 kg svogūnų,
  • 150 g prinokusių obuolių,
  • spanguolės raugintos apie 50 g,
  • 350 ml vandens
  • 2 šaukštai. šaukštai cukraus
  • 2 šaukštai druskos,
  • 2 cinamono lazdelės,
  • 1 valgomasis šaukštas. l saldus padažas "Kikkoman",
  • 0,5 tl. acto rūgštis,
  • 2 vnt Lavrushki,
  • 1/3 tsp juodieji pipirai,
  • 3 vnt badiana

Iškirpkite obuolį į plonus griežinėlius ir nulupkite svogūnus į pusiau žiedus. Virimo marinatas. Norėdami tai padaryti, mes verdame vandenį, įpilama druskos su cukrumi, cinamonu su vyšnių vyšniomis, pipirais ir žvaigždėmis. Ir prieš išimdami sūrymą iš viryklės, praturtinkite kompoziciją su acto rūgštimi ir saldus padažu. Po karšto marinado supilkite svogūnus su obuoliais ir įpilkite spanguolių.

Palikite ruošinį, kol jis atvės, ir padėkite jį į šaldytuvą. Ši yummy jau įmanoma per kelias valandas. Jis gali būti laikomas šaldytuve maždaug 2 savaites. Bet, manau, kad tai padarysite anksčiau

Kaip gaminti raudonus marinuotus svogūnus

Pagal šį receptą paruošti svogūnai pasirodo ne tik skanūs, bet ir gražūs. Jis pasirodo toks ryškus. Taip, jūs patys pasirenkate ir pamatysite save. Tam jums reikės:

  • 6 vnt lemputės,
  • 1 žaliaviniai burokėliai,
  • 5 juodieji pipirai,
  • vyno actas su vandeniu santykiu 1: 1 (100 ml),
  • druskos pagal skonį

Nulupti svogūnai supjaustyti pusmečius ir nuplauti verdančiu vandeniu. Runkeliai susmulkina didelius gabaliukus. Steriliame indelyje išdėstykite svogūnus ir runkelius.

Kepkite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite acto su vandeniu, druskinkite šį mišinį ir praturtinkite pipirais. Užvirinkite sūrymą ir supilkite marinatą į ruošinį (2/3 talpos tūrio).

Mes pasukame stiklainį su metaliniu dangčiu, pasukite jį. Palikite jį 2-3 valandas ant stalo, tada padėkite jį į šaldytuvą. Ir po 6-ųjų galite šventės su yummy.

Marinuotų svogūnų kepimas Azijos būdu.

Rytų užkandžių gerbėjai įvertins šį užkandį. Jos receptas yra:

  • 500 g mažų svogūnų,
  • 200 ml ryžių acto,
  • 4 šaukštai. šaukštai cukraus
  • 75 ml degtinės
  • 100 ml rožinio arba sauso baltojo vyno.

Nuluptos daržovės dedamos į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir laikomos pusę minutės. Maišykite degtinę su vynu, actu ir cukrumi. Sudėkite kompoziciją iki virimo ir supilkite į indelį. Po to uždenkite indą nailono dangteliu, atvėsinkite stalą ir perkelkite jį į šaldytuvą. Po dienos galite paimti mėginį.

Papildomi patarimai

Jei nepatinka acto skonio, tai nėra priežastis paneigti sau malonumą valgyti marinuotus svogūnus. Pabandykite pakeisti actu su citrinos sultimis. Ir prieš marinavimą, patariu nudeginti svogūnus verdančiu vandeniu, 20-30 sekundžių mirkyti karštu vandeniu. Taigi užkandis taps labiau konkurencingas ir skanesnis.

Norite, kad svogūnai būtų traškūs? Tada po blanšavimo mirkkite jį ledo vandenyje. Ir nereikia, kad žiedai ar žiedai būtų per ploni. Jie greitai suyra, kai juos užpildysite karštu marinatu.

Prieš ruošdami salotus su marinuotais svogūnais, įsitikinkite, kad jį apversti į žarną. Leiskite pertekliui išsilieti. Priešingu atveju likęs marinatas iškraipys patiekalo, kurį ruošiatės, skonį.

Esu tikras, kad jūs turite savo subtilybes ir paslaptis, kad tokį užkandį padarytumėte. Dalinkitės jais komentaruose. O kaip paruošti tuščią medžiagą pagal straipsnyje siūlomus receptus, dalinkitės savo atsiliepimais. Kuris variantas jums patiko daugiau? Ir nepamirškite užsisakyti naujinių. Ir aš turiu viską šiandien. Linkiu jums kulinarinio įkvėpimo ir pasakyti: netrukus pamatysite jus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Svogūnų veislės ir jų ypatybės. Augink lengviau! (Lapkritis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send