Bendra informacija

Baltas vyšnių uogienė su riešutais

Pin
Send
Share
Send
Send


Jam yra tradicinis delikatesas mūsų vietovėje. Vasarą ir rudenį dosnūs derliaus nuėmimo būdai suteikia galimybę įsigyti įvairius išsaugojimo būdus ateityje, kad vėliau ilgais žiemos vakarais, namų šiluma ir komfortu gerti kvapiąją arbatą su nuostabiu savo ruošimo gardumu. Šiandien mūsų istorija apie baltąjį vyšnių uogienę.

Taigi, pradėkime nuo virtuvės reikmenų ir reikmenų, būtinų mums baltųjų vyšnių uogiene, paruošimo. Jei nuspręsite gaminti sėklą be dulkių, gaukite specialų prietaisą, kuriuo galite lengvai pašalinti šiuos akmenis iš uogų. Rimtai renkasi maisto ruošimui skirtus patiekalus. Teigė, kad geriausi patiekalai - vario ar žalvario baseinas. Tai ne visai teisinga. Toks pranašumas turi tokį pranašumą: produktas tokiuose konteineriuose negauna mažiau. Tokios talpyklos minusas yra tas, kad vaisiuje esanti rūgštis gali ištirpinti oksido plėvelę, esančią vario arba žalvario produktų paviršiuje.

Yra daug vyšnių uogiene receptų, iš kurių vienas aprašysime toliau. Kepimui reikalingos sudedamosios dalys šiek tiek skiriasi. Yra trys pagrindiniai:

Dažnai, nors ir nebūtinai, pridedama citrinos, žievelės arba citrinos rūgšties.

Keletas paprastų patarimų, kaip pasirinkti užstrigimo bazę:

  • Geriau pirkti birželio mėn. Arba liepos mėn. Sezono aukštyje uogos yra skaniausios, be to, pigiau.
  • Atidžiai apžiūrėkite uogas ir kotelius. Vyšnios turi atrodyti gerai, neturi ilgai trunkančių dirvožemių. Stiebai turi būti žali ir švieži, kitaip tai reiškia, kad ilgai laikomi uogos.
  • Pirkite sausą, šviežią uogą su būdingu kvapu. Lengvai prispaudus, turi būti jaučiamas elastingumas.
  • Paprašykite įsigyti prekę, kad galėtumėte parodyti dokumentus apie gaminius, ypač „Ekspertų išvada“.

Valgomojo baltojo vyšnių uogienė: žingsnis po žingsnio instrukcija su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

  • saldžiosios vyšnios - 2 kg,
  • vanduo - 0,25 l,
  • cukrus - 1,5 kg,
  • 0,5 tl. citrinos rūgštis arba pusė citrinos.

Kai viskas yra paruošta, galite pradėti:

  1. Mes įdėti ugnies pajėgumus. Supilkite stiklinę vandens, kai pradės virti, mes užmigome cukraus ir saldžiosios vyšnios. Padarykite silpną ugnį ir, nuolat maišydami, užvirkite.
  2. Užvirę sirupą su uogomis, mes galime padaryti ugnį kiek įmanoma žemesnę už vienodą, ne labai stiprią virimo temperatūrą.
  3. Kepkite 5-10 minučių, tada įpilkite citrinos ar rūgšties.
  4. Skimmer periodiškai pašalina putas, kurios atsiras ant paviršiaus. Mes didiname ugnį ir visą laiką maišydami užkandį aktyviai virkite.
  5. Nors sirupas su uogomis virsta, atlikite skardinių sterilizavimą. Bankai gali būti sterilizuojami naudojant mikrobangų krosnelę. Procedūra trunka mažiau laiko nei tradicinis, o poveikis yra tas pats.
  6. Tai, kad produktas yra paruoštas, gali būti atpažįstamas pagal išvaizdą ir būdingus oro burbuliukus, virimo metu. Burbulų glazūra tampa saldainiais. Plyšus jie išskiria išskirtinę medvilnę, ne kaip verdančio vandens garsą. Galite išjungti ugnį.
  7. Kai uogienė yra paruošta, reikia surinkti likusias putas. Norėdami tai padaryti, paimkite talpą ir šviesos judesius, panašius į miltų persiėmimą per sietą, bandant stumti putas iš dubens šonų į jos centrą. Kai centre susidaro kompaktiškas putų dažymas, išimkite jį iš paviršiaus paprastu šaukštu. Procedūra turi būti pakartota kelis kartus, kol išnyks putos.
  8. Suteikite uogiene atvėsti ir supilkite į paruoštus stiklainius.

Geriausia laikyti naminius konservus nuo 0 ° C iki +18 ° C temperatūroje ir oro drėgnumą iki 80%. Aukštesnė temperatūra nėra kritiška, jei konservavimas yra tinkamai paruoštas ir stiklainiai yra gerai sterilizuoti. Laikymas neigiamoje temperatūroje yra nepageidaujamas dėl to, kad vanduo, esantis konservuotuose maisto produktuose užšalimo metu, padidina tūrį, ir tai gali sukelti sprogimo galią. Be to, užšaldymas ir tolesnis atitirpinimas gali turėti neigiamos įtakos produkto skoniui.

Kaip padaryti baltą vyšnių uogienę

Pirmiausia paruošite veržles. Norėdami tai padaryti, nuvalykite juos nuo korpuso, išdžiovinkite branduolius sausoje keptuvėje ir iš jų pašalinkite rudą odą (taip, kad riešutai būtų balti). Jei oda nepašalinama, uogienė tampa purvina ir tamsi, ji nebus skaidri. Lengviausias būdas pašalinti odą, jei užpildote šerdį verdančiu vandeniu ir palikite 20-30 minučių, kol visiškai atvės. Karštu vandeniu riešutai šiek tiek išsipūsti ir švelnina, paliekant žievelę, užkabina kraštą su virtuvės peiliu.

Be to, mes užsiimame pačių uogų paruošimu. Mes pasirenkame gražų saldžią vyšną, be įlenkimų ar puvinio. Atsargiai nuplaukite šaltu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite.

Nuimkite kaulus nuo vyšnių, surinkite visą gautą sultį - tai reikės sirupo virimui. Patogiausias būdas naudoti specialų įtaisą kaulams pašalinti, bet jei taip nėra, galite įrengti paprastą kirpyklą.

Riešutai ranka nulaužiami arba supjaustyti peiliais į mažus gabalus ir įdedami į kiekvieną uogą (užuot sulaikytus kaulus).

Vykdome sirupo paruošimą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į puodą arba puodą su storu dugnu, įpilkite vandens ir šviežiai spaustą citrinos sultį (tai neleidžia uogoms patamsėti ir pridėti būdingo rūgštingumo). Čia taip pat pristatome sultis, susidariusias, kai duobės buvo pašalintos iš vyšnių. Virti sirupą per mažą ugnį, kol cukrus visiškai ištirps, nuolat maišant, kad jis nesudegtų.

Į karštą sirupą supilkite uogas ir užvirinkite, pašalinant putas. Kai uogienė virsta, išimkite katilą nuo ugnies.

Palikite uogienę vėsioje vietoje 6 valandas, kad vyšnios būtų mirkomos sirupu. Po to grąžinkite stewpan į krosnį ir virkite uogienę per mažą ugnį 10 minučių.

Užpilkite karšto vyšnių uogiene per sterilizuotus stiklainius (karštus) ir sukite švariais dangčiais.

Bankai yra apversti aukštyn kojom, suvynioti į antklodę ir palikti visiškai atvėsti, tada vežami į sandėlį sausoje ir tamsioje vietoje. Saldų vyšnių uogienę tuoj pat galite aptarnauti riešutais, tačiau geriausia leisti jam stovėti mažiausiai porą savaičių.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Baltais vyšnios 1 kg
  • Cukrus 1 kg
  • Vandens 0,5 puodeliai
  • Vanilės ekstraktas

Vyšnios gerai nuplaunamos ir pašalinamos iš kaulų. Uždėkite vandenį ant viryklės, įpilkite cukraus. Užvirinkite sirupą.

Kai mišinys virsta ant krosnies, įpilkite uogų ir sumažinkite šilumą. Kepkite būsimą uogienę 15 minučių, maišydami. Tada nuimkite nuo karščio ir palikite atvėsti.

Po to vėl užvirinkite jam 10 minučių. Tada vėl leiskite jam visiškai atvėsti. Ir pakartokite šią procedūrą dar 2 kartus.

Įpilkite uogienę į paruoštus stiklainius ir užsukite dangtelius. Jis gali būti išsaugotas arba tiesiog užsikimšęs. Turėkite gražų skonį!

Braškių uogienės receptas

Vyšnių uogienė yra vaikystės skonis, kurį tikrai prisiminsite visą gyvenimą. Tai nebus sunku parengti. Tam jums reikės:

  • vyšnios - 1 kg,
  • cukrus - 1,2 kg,
  • vanduo - 250 ml.

Virimas:

  1. Uogos yra rūšiuojamos, paliekant visą, nepažeistą.
  2. Tada mes nuplauname ir pašaliname kaulus, ir tai galima lengvai padaryti kaiščiu.
  3. Ištirpinkite cukrų vandenyje, pašildykite, kad gautumėte sirupą. Supilkite uogas, sumaišykite, užvirkite, išjunkite šilumą ir palikite naktį.
  4. Kitą dieną, vėl, verdykime ir atvėsime uogienę. Pakartokite procedūrą kelis kartus.
  5. Mes sterilizuojame karštojo delikateso skardines, supjaustome dangtelius.

Vyšnių uogienės uogienė su kaulais

Šiek tiek daugiau laiko praleisite, norėdami pagaminti vyšnių su duobėmis, bet rezultatas bus verta. Uogiene bus labai kvapni ir skanūs.

Prieš ruošiant kiekvieną uogą reikia užpurkšti kaiščiu arba adata, kad vaisiai virimo metu nebūtų raukšlės. Jei yra per daug vaisių, galite pasterizuoti juos 1-2 minutes. Norėdami tai padaryti, įdėkite saldų vyšną į porcijas ir panardinkite į verdantį vandenį, po to greitai atvėsinkite.

Kepimui jums reikės:

  • vyšnios - 1 kg,
  • cukrus - 1-1,2 kg
  • vanduo - 400 ml
  • vanilės - ½ pakuotės,
  • citrinų rūgštis - 2 g

Kaip virėjas:

  1. Pirma, virkite sirupą maišant cukrų ir vandenį. Užvirkite, užpilkite karštų vyšnių vaisių.
  2. Kepkite 2 etapais 5 minutes, 5 valandų pertrauka.
  3. Kepimo pabaigoje įdėkite vanilės ir citrinos rūgšties.
  4. Karšto uogienė supjaustoma sterilizuotuose mažo tūrio indeliuose, nesiekiant 1,5-2 cm kaklo.

Svarbu! Bet koks uogienė su akmenimis negali būti laikoma ilgiau nei 1 metus, kad uogienė būtų naudinga, valgyk ją ateinančią žiemą.

Pasiruošimas baltos ar geltonosios vyšnios žiemai

Bon apetitą jums!

Desertas be akmenų turi daug privalumų, jūs negalite bijoti, kad vaikai gali nuryti ar užspringti ant kaulų. Taip, ir mėgaukitės maloniausiu uogiene, neužkandant periodiškai akmenų iš uogų.

Kaip žinote, saldumynai suteikia gerą nuotaiką, suteikia ją savo artimiesiems, artimiesiems ir draugams. Greitai pamatysite jus!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kininis citrinvytis - budrumo ir žvalumo šaltinis (Lapkritis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send