Bendra informacija

Padažo knyga

Pin
Send
Share
Send
Send


Obuolių padažas jau tapo gana pažįstamas daugelio patiekalų, daugiausia mėsos, priedas. Ir tai yra logiškas paaiškinimas. Obuoliai daro maisto skonį įdomesnį, suteikdami papildomų niuansų. Ir kaip nesinaudoti dovanomis, kurias suteikia žemė. Be to, neparuoškite jų žiemos laikotarpiui. Toks paruošimas taip pat bus puikus papildymas daugeliui patiekalų iš pagrindinio meniu.

Produkto pasirinkimo ypatybės

Renkantis produktus obuolių padažui, yra keletas taisyklių ir reikalavimų, kurie turi atitikti ingredientų kokybę.

Šie patarimai padės jums pasirinkti geriausius vaisius ir kitus produktus, dėl kurių patiekalas bus dar malonesnis:

  • renkantis obuolius mėsos padažui, pvz., kiaulienai, turite pasirinkti vaisius, kurie turi šiek tiek rūgštų skonį,
  • jei pasirinkimas pateko ant saldžių vaisių, tuomet tikslinga į padažą įpilti citrinų rūgšties kiekio, kad būtų rodomas švelnus rūgštingumas,
  • nenaudokite supuvę vaisiai, jie gali sukelti produkto rūgštėjimą per labai trumpą laiką,
  • Nepriklausomai nuo to, ką obuolių padažas yra pagamintas (rūgštus ar saldus), rekomenduojama pridėti cinamono, puikiai papildo obuolių skonį.

Padažas turi būti švelniai homogeniška. Norint tai pasiekti, vaisiai apdorojami keliais etapais. Pirmiausia reikia minkštinti obuolius, kad juos būtų galima apdoroti. Paprastai jie yra kepti arba virti.

Po to reikia sukurti vienodą obuolių masę. Patikimiausias būdas yra sumalti obuolius per sietą. Kai kurie žmonės nori, kad šis metodas būtų modernesnis - tai maišytuvo naudojimas. Tai taip pat leidžiama. Tačiau šiuo atveju turite iš anksto nulupti obuolius nuo odos, kad ji netrukdytų perdirbimui ir nepažeistų padažo skonio.

Svarbiausias dalykas, kurį reikia prisiminti, yra patiekalų pasirinkimas, kuris tiesiogiai ruošiamas. Jokiu būdu negalima naudoti aliuminio pakuotės obuolių terminiam apdorojimui. Taip yra dėl to, kad aliuminis, besiliečiantis su rūgštimi, sudaro žmogaus organizmui kenksmingas medžiagas.

Cukrus turėtų būti geriausias rudos spalvos. Bet jei nėra pasirinkimo, tai įmanoma ir balta. Cukraus kiekis visada priklauso tik nuo asmens skonio. Jei pageidaujate, padažu galite padaryti be saldaus ingrediento.

Skystis taip pat turėtų būti pridedamas pagal asmeninius pageidavimus. Jei jums patinka storesnis padažas, tuomet nereikia pridėti ar pridėti vandens, bet labai mažais kiekiais. Ir jei norite išbandyti gaminį su skystesne tekstūra, turite pridėti daugiau skysčio. Vietoj vandens, ypatingų skonių suteikimui gali būti naudojamos įvairių uogų arba vaisių sultys.

Taigi, vadovaudamiesi rekomendacijomis, galite lengvai pagaminti labai skanius obuolių padažus, tinkamus vištienai ir kepsnui, ir netgi galėsite papildyti bet kokį desertą.

Populiariausi receptai

„Apple“ padažų receptai yra didžiulis kiekis. Mes siūlome keletą populiariausių.

Jo paruošimui būtina imtis apie 10 obuolių, šaukštas citrinos sulčių, 3 šaukštai rudojo cukraus (pageidautina rudos, baltos spalvos), cinamonas (pagal skonį). Padažą galite padaryti per mažiau nei 30 minučių. Jūs turite nulupti obuolius, supjaustyti juos į skilteles ir įdėti į puodą su likusiais ingredientais. Virš mažos ugnies, kartais maišant, palaukite, kol obuoliai ištirps. Padažas yra paruoštas!

Norint paruošti padažą vištienai, turite paimti 3 kilogramus obuolių, 1 citriną, vietoj vandens, naudojant obuolių sultis (1 puodelis), pusę puodelio rudojo cukraus, taip pat reikės sviesto (apie 50 gramų), cinamono ir muskato riešutų.

Padažo virimo procesas taip pat nereikalauja daug laiko. Reikia paruošti obuolius. Supjaustykite vaisius ir įdėkite keptuvę ant viryklės, iš karto įdėkite obuolių sulčių ir į jį įspauskite 1 citriną. Užmigkite cinamoną ir cukrų. Truputį troškinkite apie 30 minučių, po to mes perkeliame masę į maišytuvą ir įveiksime. Galima patiekti prie stalo. Šis padažas puikiai tinka ne tik vištienai, bet ir kitoms mėsoms.

Paprastai jis gaminamas vienu metu, todėl jums reikia 2 didelių obuolių, pageidautina saldžių. Grietinė (apie 100 gramų) taip pat tiesiogiai su česnakais (2 galvomis), skrudintais pipirais, majonezu (apie 50 gramų) ir druska pagal skonį.

Padažas ruošiamas vos per 5 minutes. Obuoliai ir česnakai turi būti supjaustyti ant smulkios trintuvės ir visa ši masė sumaišoma su grietine ir majonezu. Pridėti skonį prieskoniais ir padažas yra paruoštas.

Norint gaminti 2,5 litrų šio produkto, reikia vartoti: 1,5 kg rūgščių obuolių, 0,5 kg svogūnų ir cukraus pagal skonį, taip pat apie 150 mililitrų vandens. Jums vis dar reikia pusę litro obuolių sidro acto ir vieną šaukštelį druskos. Masėje, jei pageidaujate, galite pridėti razinų, gvazdikėlių.

Kepimo procesas yra labai paprastas. Be obuolių ruošimo, taip pat būtina supjaustyti arba supjaustyti svogūną maišytuve, po to jums reikia gaminti cukraus sirupą ir pridėti paruoštą vaisių bei svogūnų masę. Tada įpilkite acto ir prieskonių pagal skonį. Kepkite nuolat maišydami, apytiksliai 5 minutes. Po to bankuose gali būti uždaryta gauta masė.

Naudingi patarimai profesionalams

Obuolių padažas yra labai geras ir grynas, tačiau gali būti dar labiau skanus ir pikantiškas, pridedant produktus, kurie visada yra bet kurios namų šeimininkės šaldytuve.

  • Pirmas dalykas, kurį reikia pridėti, yra citrinos žievelė. Toks priedas suteiks padažui pikantiškesnį skonį ir aromatą. Be to, tuo pačiu tikslu galite virti citrinos sultimis.
  • Taip pat galite pridėti sviesto už aksominę struktūrą ir suminkštinti skonį. Tačiau verta paminėti, kad sviesto gabalas turi būti pridėtas iš karto po virimo. Tai yra, kai padažas yra paruoštas ir pašalintas iš plokštelės, tada galite ją pridėti.
  • Kitas puikus priedas yra aronijų sultys. Tai ne tik suteiks gražią ir ryškią spalvą, bet ir pridės originalų skonį.

Ir pagrindinė sąlyga - bet koks patiekalas turi būti virti su meile ir įdėti savo sielą. Šiuo atveju jis tiesiog išsiskiria skaniu, o ne ilgam laikui ant šaldytuvo lentynų.

Ką virti obuolių padažu

Pagrindinis ingredientas yra obuoliai. Pasirinkite veisles su rūgštumu, jei norite paruošti obuolių padažą mėsai ir saldesnį, trapų ir trapų - jei planuojate padaryti desertą padažu. Negalima painioti su uogiene! Saldžių patiekalų obuolių padažo receptas yra visiškai kitoks, ir Europoje šis preparatas vadinamas „putėsiu“.

Karštoms prieskoniams iš obuolių taip pat naudojamos įvairios daržovės ir šakniavaisiai: krienai, saldūs arba karšti pipirai, salierai, žalumynai. Visos obuolių padažai gali būti dedamos į slyvas arba vyšnių slyvas. Be saldžių tinkančių razinų, svarainių, figų. Iš prieskonių sumalti bet kokių rūšių pipirai, druska, cukrus, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutai.

Lengviausias obuolių padažas skrudinti

- kepimui skirta mėsa: kiauliena, vištiena, antis arba kalakutiena, t

- dvi ar tris vidutinio dydžio lemputes,

- nuo keturių iki penkių rūgščių žaliųjų obuolių,

Šis receptas yra labai paprastas. Kepkite mėsą taip, kaip įprasta, naudodami norimus prieskonius. Jei kepate vištieną - obuolius ir svogūnus, supjaustytus į pusę, tuoj pat turi būti ant mėsos ant mėsos. Jei antis ar kiauliena - apie keturiasdešimt penkias minutes iki virimo pabaigos. Svarbu, kad obuoliai, prisotinti, mirkyti tekančiuose riebaluose ir mėsos aromate, todėl juos supjaustykite aplink kepalus, pakaitomis su svogūnų griežinėliais. Nusausinkite keptus vaisius iš odos ir sėklų, pereikite per sietą su svogūnais. Po skrudinimo karštos sultys, jei reikia, truputį ištirpinkite, palikite druska ir pipirais ir patiekite su mėsa.

Karštas padažas žiemai

Tai užtruks daug ingredientų, tačiau nebijokite - įdomus šio obuolių padažas yra jo vertas, o kepimo laikas truks tik valandą.

Šį aštrų prieskonį galima paruošti iš karto - mėginiui. Ir jei jums patinka receptas, tai nėra jokių abejonių! - saugiai pasiekti stiklainius su dangteliais ir naudoti jį ruošiniams žiemai.

Rūgštūs obuoliai - 1,5 kg,

Vynas arba obuolių actas - 500 ml,

Druska - pusė šaukštelio,

Karštieji pipirai ir maltos pipirai - pusė šaukštelio,

Gvazdikėliai - ketvirtadalis šaukštelio.

  1. Razinas nuplaukite šiltu vandeniu ir mirkykite valandą, tada išleiskite vandenį.
  2. Obuoliai plaunami, nulupti, supjaustyti akmenimis, supjaustyti vaisius į mažus gabalus arba kubelius.
  3. Svogūnai švarūs ir supjaustomi kubeliais.
  4. Įdėkite viską į puodą, įpilkite pusę stiklinės vandens ir užvirkite, maišydami, kad nesusidegėtų.
  5. Tada pridėti visus prieskonius, cukrų ir actą, maišykite ir virkite, kol masė tampa vienalytė, primenanti kūdikių tyrės nuoseklumą.

Jei planuojate pasiruošti ateičiai, o padažas ruošiamas, sterilizuokite stiklainius ir dangtelius, užpilkite obuolių padažą karštu, supilkite. Jei ne, pasimėginkite šiltu arba šaltu bet kokią kepta mėsa. Jis geras kepta kepenims.

Desertinis obuolių padažas

Ir tai yra visai šeimai, net ir mažiausiems, receptas, nes jame yra kiek įmanoma daugiau naudingų medžiagų ir vitaminų, o be cukraus nėra kenksmingų priedų. Todėl jis gali būti naudojamas ir kūdikių maistui, ir suaugusiems žmonėms.

  1. Obuoliai minkšti, saldžiosios rūgščių veislės be žievės ir sėklų dėžių su koteliu.
  2. Puodelyje sumaišykite obuolius, cukrų ir vandenį. Cukrus turėtų būti paimtas 1/3 obuolių skaičiaus, o vanduo - 2/3. Tai yra, 1,5 kg obuolių - 0,5 cukraus ir 1 litro vandens.
  3. Maišykite viską ir virkite ant labai mažos ugnies iki virimo.
  4. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes, jei pageidaujate, virimo metu galite pridėti cinamono lazdą, tada įsitikinkite, kad jį nuimsite! Cinamonas gali būti pakeistas vanilėmis, vienodai skanus.
  5. Beat paruoštą padažą maišytuve, vėl virkite, supilkite bankus ir sukite. Jei padažas nėra ilgai laikomas, antrą kartą po plakimo, jūs negalite virti.

Šis receptas gali būti diversifikuotas pridedant obuolių su citrinų arba apelsinų žievelėmis. Toks tuščiasis blankas nėra tinkamas pyragams užpildyti, nes konsistencija yra gana skysta. Bet jis gerai tinka karštoms blynams ar blynams ir gali būti naudojamas kremams, pagamintiems iš grietinėlės, pieno ar krakmolo. Bon apetitą!

Kaip padaryti, kad obuolys arba mango čatnė: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Maisto gaminimas nėra pernelyg sudėtingas, užtrunka tik daug laiko. Nors tokių gėrybių atveju nėra gaila praleisti porą valandų. Toliau pateikiame populiarų receptą, kurį visi gali naudoti namuose. Kaip paprastas obuolys ir egzotiški mangai yra tinkami.

Reikalingi ingredientai

Praktiškai viskas, ko jums reikia, paprastai yra virtuvės šeimininkė:

  • obuoliai - sultingi, šiek tiek rūgštūs (jei galite, galite vartoti mango arba pakeisti jį sezoniniais vaisiais: kriaušėmis, persikais, slyvomis, agrastais) - 650 g,
  • actas (obuolys arba vynas) - 300 ml,
  • svogūnai (pageidautina raudoni) - 500 g,
  • česnakai - 4 dantys
  • imbiero šaknis (mažas gabalas, apie 2 cm ilgio),
  • alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai,
  • prieskoniai: muskato riešutas (1/2 šaukštelio), cayenne karštieji pipirai (1/4 šaukštelio), pipirai (1/4 šaukštelio), maltos garstyčių sėklos (1 šaukštelis), druska, rudo cukranendrių nerauginta (150 d) ir baltojo (150 g) cukraus,
  • Tradiciškai taip pat pridedama cinamono ir baltų razinų, bet jūs galite tai padaryti be jų.

Laipsniškas virimo procesas

Šis procesas nėra pernelyg sudėtingas:

  1. Nulupkite obuolius ir šerdis, supjaustykite kubeliais (jūs negalite atlaikyti vieno dydžio, tai suteiks produktui prieskoninę heterogeniškumą).
  2. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į mažus kubelius (priešingai, jūs turėtumėte laikytis tokio paties dydžio, kad net skrudint).
  3. Supilkite alyvuogių aliejų į keptuvę, padėkite jį ant viryklės.
  4. Užmigkite svogūnus, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
  5. Švarus ir smulkiai supjaustytas arba subtilus imbieras ir česnakai.
  6. Supilti visus obuolius ir cukrų (balta ir ruda) į svogūnus.
  7. Užpildykite actu.
  8. Užmigkite imbierą ir česnaką.
  9. Maišykite.
  10. Pabarstykite garstyčių sėklomis, cayenne ir pipirais ir žiupsneliu druskos.
  11. Pridėti muskato riešutą.
  12. Jei pageidaujate, pridėti razinų ir cinamono (atitinkamai pusę stiklinės ir žiupsnelis).
  13. Maišykite.
  14. Uždarykite dangtį ir palikite virti ant mažos ugnies maždaug pusantros valandos.
  15. Kartą per 15-20 minučių reikia maišyti.
  16. Po pusantros valandos išimkite iš šilumos.

Jei norite gaminti mango chutney, ingredientai ir procesas yra visiškai identiški. Vienintelis skirtumas yra dviejų valandų trukmės ugnies laikas.

Maisto gaminimas

Ieškote šių ingredientų:

  • raudoni pomidorai - 400 g,
  • bulgarų pipirai - 2 vnt.
  • vidutiniškai morkos - 2 vnt.
  • rūgštūs obuoliai - 2 vnt.
  • bazilikas - 2 šakelės,
  • karšti pipirai - 2 ankštys,
  • česnakas - 1 galvutė,
  • specialūs prieskoniai, „adzhika“ mišinys - 3 šaukštai. šaukštai
  • augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
  • pusę puodelio cukraus
  • druskos pagal skonį.

Virimas:

  1. Paruoškite daržoves: žievelę, šerdį ir sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Sumaišykite, įdėkite į keptuvę ir uždėkite stiprią ugnį.
  3. Pjaustykite dvidešimt minučių, kartais pamaišykite.
  4. Pašalinkite nuo karščio, įpilkite druskos, prieskonių ir cukraus.
  5. Palaukite aušinimo.
  6. Malti per didelį sietą.
  7. Įpilkite baziliko ir sviesto, sumaišykite.
  8. Išpilstykite į sterilius indus.

Patiekite su mėsa ir duona.

Obuolys su krienais

  • obuoliai - 4 vnt.
  • krienai, šviežiai tarkuoti - 3 šaukštai,
  • citrinos žievelė,
  • vanduo - 2 šaukštai. šaukštai
  • sviestas - 1 arb.
  • citrinos sultys - 1 arb.
  • cukrus - 1 šaukštelis.

Virimas:

  1. Nulupkite obuolius ir supjaustykite dideliais griežinėliais.
  2. Įdėkite į keptuvę, įpilkite vandens, cukraus, uogienės.
  3. Virkite per mažą ugnį, kol obuoliai yra minkšti.
  4. Sumaišykite, sumalkite arba įmaišykite maišytuvą į bulvių košės konsistenciją.
  5. Įpilkite citrinos sulčių ir krienų, sumaišykite tolygiai.
  6. Išpilstykite į sterilius indus.

Su šiltu patiekalu pridėti sviesto. Gerai tinka dešrelėms, mėsai ir žuvims.

Savybės ir laikymo laiko ruošiniai

Paruoštas padažas laikomas šaldytuve. Įpakuokite dviem būdais:

  1. Tik plokštelė. Bus stovėti ne ilgiau kaip porą savaičių, per kelias dienas neteks kvapo.
  2. Švariame, sandariai uždarytame inde. Tęsis iki šešių mėnesių.
Jūs galite išsaugoti kaip įprasta uogiene - sukti karštą steriliuose induose. Nereikalauja specialių sąlygų, gali stovėti iki metų.

Tinkamas prieskonių derinys ir aprūpinimas iš obuolių į stalą

Chutney ir kiti obuolių prieskoniai dažniausiai naudojami kaip padažas, papildantis ir išjungiant pagrindinius patiekalus. Tradiciškai jis patiekiamas su mėsa, žuvimi, naminiais paukščiais, ryžiais. Labai gerai su kepta mėsa ir šašlykais.

Priklausomai nuo dominuojančio skonio, yra šios savybės:

  • aštrūs prieskoniai yra geri bulvėms, makaronams ir daržovėms,
  • mėsai - aštrus ir saldus,
  • jūros gėrybėms - saldus,
  • Bet kokia duona tinka duonoms, pyragams ir pyragams.
Patiekite padažą mažais lizdais ir padėkite jį šaukštu. Galite valgyti ir šaltą, ir šildomą. Kaip matote, iš obuolių gali būti gaminami ne tik saldūs konservai ir uogienės, bet ir pikantiški karšti padažai. Jie gali būti puikus tradicinių atostogų stalo priedas. Eksperimentuokite maisto gaminimo ir apetito!

Mėsos padažas

Yra žinoma, kad padažas gali pakeisti bet kokį patiekalą. Ir mėsai, nepriklausomai nuo to, koks receptas buvo virti, taip pat reikia šiek tiek padažo. Tačiau ne kiekviena namų šeimininkė gerai žino, su kokiu padažu geriau patiekti kiaulienos ar jautienos. Todėl daugelis mėsos patiekė tą patį kečupą.

Tiesą sakant, manoma, kad kiekvienos mėsos patiekalų rūšies padažas yra kitoks. Visų pirma, kepta ir riebios mėsos yra geriausiai suderintos su saldžiarūgščiu padažu, pagamintu iš uogų ar vaisių. Pavyzdžiui, mėsos obuolių padažas gali būti paruoštas be didelių sunkumų.

Tuo tarpu ant jo patiekiamos antis ar kiauliena bus žaisti su naujomis spalvomis, džiugins jus neįprastu, bet harmoningu skoniu.

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Obuoliai 8-10 vienetų
  • Citrinų sultys 1 str. šaukštas
  • Rudasis cukrus 2-3 str. šaukštai
  • Cinamonas 1/2 šaukštelių

1. Nuplaukite ir nulupkite obuolius ir žieveles.

2. Supjaustykite obuolius į skilteles. Įpilkite citrinos sulčių, cinamono, rudojo cukraus ir sumaišykite.

3. Uždėkite lėtą ugnį ir virkite, kartais maišydami 6 valandas.

4. Po 6 valandų nugalėkite obuolius maišytuve arba su bulvių koše (jei norite, kad obuoliai patektų į padažą).

5. Laikykite obuolių pyragą į indą su dangčiu šaldytuve iki dviejų savaičių.

6. Obuolių padažas yra paruoštas! Bon apetitą!

Virimo funkcijos

Tam, kad obuolių padažas būtų maloni tekstūra ir subalansuotas skonis, tinkantis mėsai, turite žinoti keletą subtilybių.

  • Padažui, skirtam patiekti su mėsos patiekalais, geriausiai tinka rūgščios obuolių veislės, tokios kaip Antonovka. Jei obuoliai yra saldūs, į padažą įpilkite citrinos sulčių.
  • Iš visų prieskonių, prieskonių ir prieskonių cinamonas geriausiai derinamas su obuoliais. Ее добавляют в яблочный соус независимо от того, для десерта или мясного блюда он готовится.
  • Для того чтобы сделать соус с нежной текстурой, яблоки необходимо сначала размягчить, подвергнув тепловой обработке. Чаще всего их отваривают или запекают. Затем яблоки необходимо измельчить. Patikimiausias būdas yra patrinti vaisius per sietą. Kai kurie nori obuolių smulkinti su maišytuvu. Ši parinktis taip pat priimtina, tačiau šiuo atveju patartina nugarinėti obuolius prieš gaminant, nes padaže susiduriantys odos gabalai nepagerina jo skonio.
  • Obuolių padažas nėra paruoštas aliuminio patiekaluose, nes jis gali susidaryti kenksmingas medžiagas kontaktuojant su rūgštimi.

Skaityti daugiau Dukano majonezas

Obuolių padažo virimo technologija gali priklausyti nuo konkretaus recepto, nes padažo sudėtyje gali būti įvairių ingredientų. Be to, akivaizdu, kad padažas, nuimtas žiemai, nėra atliekamas taip, kaip jis nebuvo skirtas ilgalaikiam saugojimui.

Klasikinis mėsos obuolių receptas

  • vanduo - 0,3 l,
  • švieži obuoliai - 0,5 kg,
  • cukrus - 50 g,
  • citrina - 0,5 vnt.,
  • Cinamonas - žiupsnelis.

  • Nuplaukite obuolius, išdžiovinkite rankšluosčiu. Iškirpkite jų šerdį, supjaustykite kūną į didelius griežinėliais.
  • Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus ir, maišydami, visiškai ištirpinkite.
  • Įdėkite obuolius į vandenį ir virkite 20 minučių.
  • Išimkite obuolius su įdubiu šaukštu ir atvėsinkite.
  • Nuvalykite per sietą.
  • Obuolių padaže įpilkite sulčių, išspaudžiama iš pusės citrinos ir cinamono. Sumaišykite viską su maišytuvu ar maišytuvu.

Patiekite padažą su kepta mėsa, karšta ar šalta. Ypač gerai jis yra su kiauliena. Šis padažas bus puikus priedas prie paukštienos.

Kepta obuolių padažas

  • svogūnai - 0,3 kg
  • žalieji obuoliai - 0,5 kg,
  • druska, prieskoniai - pagal skonį
  • kepta mėsa arba paukštiena.

  • Nuplaukite vaisių, nuvalykite rankšluosčiu. Iškirpkite kiekvieną vaisių per pusę, supjaustykite sėkladėžę.
  • Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į pusę arba ketvirčius (priklausomai nuo dydžio).
  • Įdėkite obuolių ir svogūnų aplink mėsą, kurią ketinate kepti. Geriau supjaustyti daržoves ir vaisius. Jei ne kepti vištieną ar nedidelį mėsos gabalėlį, bet žąsą ar kalakutą, tada tuos obuolius turite paskleisti į juos tik 40-50 minučių prieš patiekalo paruošimą.
  • Kai kepsnys yra paruoštas ir išimamas iš krosnies, nuvalykite obuolius ir kepkite svogūnus per sietą. Maišykite.
  • Sūdykite ir pagardinkite gautą masę pagal skonį.
  • Supilkite 2-3 šaukštus riebalų, surinkdami jį iš keptuvės, ant kurios kepama mėsa.
  • Gerai maišykite. Jei pageidaujate, galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą.

Skaityti daugiau Koldūnai su obuoliais

Pagrindinis ingredientas yra obuoliai. Pasirinkite veisles su rūgštumu, jei norite paruošti obuolių padažą mėsai ir saldesnį, trapų ir trapų - jei planuojate padaryti desertą padažu. Negalima painioti su uogiene! Saldžių patiekalų obuolių padažo receptas yra visiškai kitoks, ir Europoje šis preparatas vadinamas „putėsiu“.

Karštoms prieskoniams iš obuolių taip pat naudojamos įvairios daržovės ir šakniavaisiai: krienai, saldūs arba karšti pipirai, salierai, žalumynai. Visos obuolių padažai gali būti dedamos į slyvas arba vyšnių slyvas. Be saldžių tinkančių razinų, svarainių, figų. Iš prieskonių sumalti bet kokių rūšių pipirai, druska, cukrus, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutai.

Kaip padaryti, kad tkemali obuolių žiemą

Ne visi regionai augina vyšnių slyvas, kurios yra pagrindinė tkemali sudedamoji dalis. Bet ne mažiau skanus padažas gali būti ruošiamas iš paprastų obuolių. Tai daroma labai lengvai ir greitai. Jums nereikia papildomų brangių produktų. Rezultatas - puikus padažas, puikiai papildantis mėsos patiekalus ir įvairius šoninius patiekalus. Žemiau žiūrime į puikų receptą, skirtą tkemali obuoliams.

Dėl tokio skanaus pasiruošimo žiemai reikės šių ingredientų:

  • du kilogramai žaliųjų obuolių,
  • 4 arba 5 skiltelės česnako,
  • vienas krūva žalumynų (petražolių, krapų ir cilantro),
  • pusė kilogramo saldaus paprika,
  • dvi stiklines vandens.
  1. Pirmiausia paruošite obuolius. Padažui pasirinkite žalius obuolius su rūgščiu skoniu. Puiki veislė "Antonovka". Tada jie turi būti nuplauti, nulupti, pašalinti kamieną ir šerdį.

Ruošdamiesi žiemai, taip pat galite pridėti nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Tai daroma prieš pilant tkemali bankus. Šis padažas yra skystesnis ir puikiai tinka kaip mėsos patiekalų priedas. Nepraskiestas tkemali turi storą tekstūrą ir gali būti naudojamas kaip nepriklausomas pilnas garnyras.

Valcuoti bankai apsisuka ir apvynioja antklodę. Šioje formoje padažas yra tol, kol jis visiškai atvės. Gaminami pagal receptą, ruošinius galima laikyti rūsyje arba net kambario temperatūroje mažiausiai 6 mėnesius. Jį galite naudoti įvairiais būdais.

Kai kurie juos naudoja kaip mėsos padažą, kiti - pagal sriubas ir troškinius. Kažkas tik paplito tkemali ant šviežios duonos ir valgo su keptomis bulvėmis ar košė.

Taip pat galite pridėti kitų ingredientų į gatavą tkemali, paruoštą pagal šį receptą, kad gautumėte sudėtingesnį ir pikantiškesnį padažą.

Tkemali yra labai skanus ir kvapni padažas, kurį galima paruošti iš neįprastų vaisių ir uogų. Šiame straipsnyje mes galėjome pamatyti obuolių derliaus receptą. Esame tikri, kad jums ir jūsų šeimai patiks ši virimo galimybė.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Готовим СОУС ПЕСТО и кормим лебедей (Liepa 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send