Bendra informacija

Paukščių skerdimo technologinė įranga

Pin
Send
Share
Send
Send


Vienas iš pirmųjų ir svarbių etapų yra paukščio kabėjimas ant konvejerio. Prieš tai 24 val. Tuomet gyvūnai pristatomi į dirbtuvę, kurioje darbuotojai rankomis pakabina juos ant konvejerio kablių.

Šioje padėtyje jie turi būti ne mažiau kaip 1,30 minučių, kad nuramintų paukščius, o tai labai svarbu vėlesniuose perdirbimo etapuose.

Stun (imobilizavimas)

Tada, naudojant, pavyzdžiui, elektros srovę, paukštis yra apsvaigintas. Šiame etape būtina - apsvaiginti, ši procedūra leidžia jums imobilizuoti, tačiau tai nesustabdo širdies.

Imobilizavimo ypatybių projektavimo įtaisai yra tai, kad pagalbinis elementas šiame procese yra vanduo. Gyvūno galva nuleidžiama į vandenį ir įtampa laikoma 3-6 sekundes. Šis metodas laikomas humaniškesniu.

Jis atliekamas su smūgiu su kietu objektu ant priekinės galvos dalies, o labai svarbu apskaičiuoti smūgio jėgą, kad tik apsvaigintų ir nežudytų gyvūno.

Vakaruose plačiai paplitęs dujų anestezijos panaudojimas, šiam tikslui paukštis dedamas į uždarą zoną ir išsiskiria anglies dioksidas, po kurio gyvūnai imunizuojami dėl uždusimo 3-5 minutes.

Naminių paukščių skerdimo technologija gali būti suskirstyta į 2 būdus: rankiniu būdu ir automatiškai.

Rankinis skerdimas atliekamas išoriniu ar vidiniu būdu, todėl kraujagyslės atidaromos aštriu peiliu arba žirklėmis.

Išorinis metodas leidžia mechanizuoti šį procesą naudojant įvairaus dizaino paukščių skerdimo įrangą, kuri yra plačiai atstovaujama rinkoje ir yra prieinama ūkininkams.

Išmokėjimas

Svarbiausia šiame etape yra tai, kad paukščio širdis ir toliau veikia, tokiu atveju užtikrinamas geras kraujo nutekėjimas iki 2/3.

Jis laikomas per specialų dėklo plytelių tunelį 2-3 minutes ir ne vėliau kaip 30 sekundžių po apsvaiginimo. Tinkamai nusausinta skerdena - kokybiško produkto garantija išėjime.

Pleiskanojimas

Po to atliekamas terminis apdorojimas, kad atlaisvintumėte švirkštimo priemonės laikiklį švirkštimo priemonėje. Tai būtina, kad plunksnas būtų lengvai pašalinamas naudojant specialias mašinas. Yra minkštas ir kietas apipurkštinimas.

Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų. Minkštas režimas yra geras, nes epidermis nėra trikdomas, oda visiškai nepažeista ir karkasas išlaiko patrauklią išvaizdą. Tačiau plunksnos yra gana prastai pašalintos ir reikalingas papildomas paukščio pakėlimas, o tai reiškia papildomą darbą ir, atitinkamai, kaštus. Kietasis režimas padeda užtikrinti visiškai mechaninį atvartą, nes naudodami plunksnas labai lengva pašalinti.

Tačiau tuo pačiu metu epidermis yra visiškai pažeistas ir oda prarandama, kad būtų išvengta papildomo apdorojimo, tiksliau aušinimo šaltame vandenyje, tai padės išlaikyti įprastą skerdenos išvaizdą, atitinkančią kokybės standartus.

Plunksnų pašalinimas

Paukštieji paukščiai atliekami naudojant specializuotą įrangą, dažniausiai naudojamus triukšmingus ir šiek tiek mažiau diskinius ir išcentrinius įrenginius. Šių mechanizmų veikimo principas yra trinties jėgos organizavimas, kuris turi viršyti jėgą, su kuria laikoma švirkštimo priemonė. Atlikus šią procedūrą, ant konvejerio juostos esantis paukštis siunčiamas į rankinį dooshipka, kur pašalinamos visos plunksnos. Ir paskutinis etapas yra apdorojimas ant konvejerio su dujų degikliu, kuris leidžia pasiekti sklandžią odą nepažeidžiant.

Įtempimas

Taip pat yra visiškai mechanizuotas išpjaustymo procesas. Jis teka ant konvejerio virš konkrečios latakų konstrukcijos. Tai leidžia automatiškai atskirti subproduktus tolesniam apdorojimui.

Taip pat yra speciali mašina pėdų pjaustymui į sąnario sąnarį. Po ėsdinimo atliekamas veterinarinis tyrimas. Kokybiškai išdarinėtos skerdenos leidžia gauti aukštą ekspertinį vertinimą, taip pat tinkamai atskirti ėriukus, kurie vėliau bus parduodami arba bus naudojami pašarams gaminti.

Aušinimas

Privalomas etapas yra išvalytų skerdenų plovimas, kuris atliekamas naudojant skalbimo ir dušo mašinas bei dušo kameras, o vidinis valymas atliekamas naudojant purkštukų žarną.

Po to skerdenos aušinamos vandenyje arba atvirame ore iki 4 °. Tai prisideda prie geresnio mėsos saugojimo ateityje, apsaugo jį nuo kenksmingų mikroorganizmų vystymosi. Po šios procedūros skerdenos džiovinamos ant konvejerio ir siunčiamos į pakuotę. Naminių paukščių skerdimo linija yra visiškai mechanizuota ir nereikalauja papildomų darbo sąnaudų. Dėl didelių skirtingų mašinų pasirinkimo galite gauti aukštos kokybės mėsos produkciją, nenaudodami papildomo darbo.

Skerdimas (su dvigubu pjūklu)

Skerdimo įranga sukurta taip, kad automatiškai ištrauktų iš skerdimo konvejerio suspenduotas viščiukų galvutes iš karto po elektrinio apsvaiginimo. Pjovimą atlieka besisukantys pjūklai, pjovimo gylis reguliuojamas rankiniu būdu.

Išsklaidyta

FOODMATE peroschalpalnaya mašina buvo skirta įvairių paukščių rūšių plunksnų pašalinimui. Mašina yra kelių dydžių. Peroschipalny gretas gali būti reguliuojamas atskirai visomis kryptimis.

Galvos ir trachėjos pašalinimas

Automatinis galvos ir trachėjos valiklis skirtas naudoti skerdimo / plombavimo linijoje. Paprastai šis įrenginys yra įdiegtas už paskutinės peroschipalnom mašinos. Unikalus dizainas užtikrina galvos ir trachėjos pašalinimą, palengvindamas vėlesnį žaizdą.

Kriauklės suspensija

Automatinis FOODMATE įrenginys, skirtas grandinių / vežimėlių ir pakabos plovimui. Skalbimas atliekamas pasukant šepečius. Kol pakabukai važiuoja per prietaisą, prieš pradedant naują ciklą, valantys šepečiai ir vanduo juos valo.

Išsami skerdyklų linija

Tipiškas pramoninių paukščių perdirbimo linijos rinkinys gali apimti šiuos modulius:

  • naminių paukščių skerdyklą papildo stunners, kraujavimo, nudegimo ir plunksnų šalinimo įtaisai,
  • mechaninis įsiurbimo įtaisas turi modulius, skirtus galvučių, trachėjos, kaklo, kopijavimo ir kitų mazgų pašalinimui,
  • dirbtuvė skerdenų automatiniam arba rankiniam pjaustymui į porcijas, t
  • šalinimo įrenginiai.

Mūsų įmonės specialistai, atsižvelgdami į konkrečios įmonės ypatumus, suprojektuos, aprūpins ir įdiegs integruotų skerdimo ir paukštienos perdirbimo įrenginių modulius. Maisto produktų įranga yra lengvai pritaikoma apdoroti įvairių rūšių paukščius, įskaitant broilerius, kalakutus, perlinius viščiukus, antis ir kitus. Patyrę MERPASA technologijų ekspertai, prireikus, teiks jūsų darbuotojams techninės priežiūros ir techninės priežiūros paslaugas.

Aukštųjų technologijų įrenginių, apsvaiginančių nuo „Foodmate“ prekės ženklo ES-2.0, darbas grindžiamas unikalia patentuota technologija, kuri pašalina vidines hematomas ir kaulų lūžius, tuo pačiu užtikrinant visišką kraujavimą. Bendrovės patentuotas metodas pagrįstas tam tikros formos žemos įtampos bangų specialiu aukšto dažnio deriniu. Dėl galimybės reguliuoti spinduliuotę, operatorius gali pritaikyti paukščių apsvaiginimo įrenginį tam tikro tipo paukščiams, kuris užtikrins nervų sistemos pažeidimą, o ne pačią skerdeną.

Po apsvaiginimo specialios skerdimo paukščių mašinos automatiškai atjungia skerdenų galvutes, pakabinamos ant konvejerio. Prietaisų konstrukcija suteikia galimybę reguliuoti pjūvio gylį pagal paukščio dydį. Pjovimo elementų (besisukančių pjūklų) vietą ir aukštį nustato hidraulinis cilindras.

Papildoma įranga

Skalbinių, vežimėlių ir grandinių plovimui siūlome automatines mašinas, sumontuotas už paskutinio apdorojimo linijos modulio. Prietaisas, prieš pradedant naują ciklą, suteiks aukštos kokybės valymo įrangą naudodamasis vandeniu ir besisukančiais šepečiais.

Norėdami nustatyti paukštienos skerdimo įrangos pasirinkimą, kreipkitės į mūsų specialistus. Patyrę įmonės „MERPASA“ konsultantai supažindins Jus su parduodamų prietaisų galimybėmis, pasiūlys tinkamiausią variantą paukščių skerdimo linijai, atsižvelgiant į konkrečios produkcijos poreikius.

Technologinė įranga naminių paukščių pjaustymui

Skelbimų lentoje pristatomi pirmaujančių pasaulio gamintojų produktai. Svetainėje eksponuojama įranga naudojama mažose gamybos dirbtuvėse ir didelėse įmonėse. Svetainės lankytojų dėmesiui skiriamos šios kategorijos:

  • Išorinės skerdimo mašinos.
  • Konvejerių linijos, turinčios įvairių konstrukcijų ir tikslų.
  • Montuojamos pjaustytos skerdenos.
  • Terminio apdorojimo vonios.
  • Skerdenų naikinimo įrenginiai.
  • Paukščių smulkintuvai.
  • Skerdenos aušintuvai ir kt.

Tokia paukščių skerdimo ir perdirbimo įranga leidžia padidinti įmonės našumą ir pajėgumus. Skerdenų pjovimas trunka kelias minutes. Šiuolaikinės technologijos leidžia tai padaryti su minimaliomis atliekomis.

Naminių paukščių pjaustymo įrangos privalumai

Palyginti su rankiniu raižymo metodu, automatinės linijos turi keletą privalumų. Tarp perdirbimo padalinių privalumų yra:

  • Didelis našumas
  • minimalias atliekas
  • aukštos kokybės galutinio produkto
  • dirbančių darbuotojų skaičiaus sumažėjimas
  • ribotas žmogaus sąlytis su produktu.

Tokia įranga garantuoja aukštą našumą iki 6 tūkst. Šiuolaikinių agregatų dėka galima atlikti tiek pirminį apdorojimą, tiek visą skerdenų padažą. Dėl minimalaus produkto kontakto su asmeniu užtikrinami aukšti higienos procesai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Moderniausio Europoje KG Group veislinių paukščių auginimo komplekso atidarymas (Lapkritis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send