Bendra informacija

Kaip gaminti raudonas pupeles?

Pin
Send
Share
Send
Send


Pupelės yra vienas iš maitinančių, maistingų ir sveikų produktų, kurie gali visiškai pakeisti mėsos patiekalus dietoje.

Pupeles, turinčias daug baltymų ir pluošto, pasirenka aktyvūs žmonės ir tie, kurie kovoja su antsvoriu.

Šiandien mokomės gaminti pupeles.

Kaip virti pupeles: virimo metodai

Pupelių virimo laikas priklauso nuo jo tipo. Norėdami gaminti baltas ir raudonas pupeles tradiciniu būdu, tai užtruks bent vieną ar dvi valandas. Šviežios žaliosios pupelės, virtos maždaug 5 minutes, užšaldytos - ne daugiau kaip 10 minučių.

Virtuvės žaliosios pupelės

1. Pirmiausia reikia išvalyti pupeles iš šakelių ir gerai išplauti.

2. Įpilkite vandens į puodą ir skonį.

3. Įdėkite pupeles į indą ir virkite 5 minutes.

4. Patikrinkite gaminio pasirengimą skoniui. Labai svarbu ne virškinti pupeles, kad jis neprarastų savo skonio.

5. Baigtos pupelės išmeta į žarną.

Virtuvės sausos pupelės

Virėjai rekomenduoja, kad pupelės prieš virimą mirksi ilgą laiką vandenyje. Tai ne tik pagreitins virimo procesą, bet ir turės teigiamą poveikį pačiam produktui.

Kepkite pupeles ant viryklės

1. Apibūdinkite pupeles, pašalinkite sugadintą. Jo paviršius turi būti visiškai lygus, lygus, spalvotas - vienodas. Geros pupelės visada yra tvirtos.

2. Įdėkite pupeles į bet kurį indą ir užpildykite vandeniu. Viename stiklinėje pupelių mes vartojame 2 kartus daugiau vandens. Mes paliekame ne daugiau kaip 10 valandų. Per šį laiką produktas tampa minkštas ir valomas nuo kenksmingų medžiagų. Mirkant vandenį reikia keisti kas 3 valandas.

3. Prieš kepant, išleidžiame vandenį. Įdėkite pupeles į puodą ir užpildykite šaltu vandeniu. Dabar stiklinės pupelės užtrunka tris kartus daugiau vandens.

4. Įdėkite keptuvę ant viryklės, nepadengdami dangčiu.

5. Pupelės neturi maišyti. Bet periodiškai užpilkite vandens.

6. Taip pat virimo pradžioje į pupas galite supilti keletą šaukštų saulėgrąžų aliejaus. Tada ji bus neįtikėtinai subtilus skonio.

7. Po pusantros valandos išbandykite gaminį pagal skonį. Jei pupelės nepakankamai minkštos, tęskite jas ruošti, kol pasirodys. Druskos pupelės turi būti 10 minučių iki virimo pabaigos. Už 1 puodelio produkto paimkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.

Kepimo pupelės mikrobangų krosnelėje

1. Sugerti pupeles, kaip ir ankstesniame recepte. Vienam puodeliui pupelių mes paimame 2 puodelius žaliavinio vandens.

2. Išleiskite vandenį ir įdėkite pupeles į stiklinį dubenį.

3. Užpildykite šaltą vandenį ir įjunkite viryklę maksimalia galia. Baltosioms pupelėms pakanka 10 minučių, raudonoms pupelėms - 10 minučių.

4. Išimkite pupeles iš mikrobangų krosnelės, išmaišykite ir išmeskite žarną. Druskos ir pipirų produktas pagal skonį.

Pupelės yra daugiafunkcinės

1. Įdėkite iš anksto mirkytas pupeles į dubenį ir užpilkite vandeniu.

2. Baltoms pupelėms nustatykite vieną valandą, raudonoms pupelėms - 1,5 valandos.

3. Pasibaigus laikui, pabandykite paragauti pupelių. Jie turėtų būti minkšti.

Jei virti pupelės be mirkymo, jų virimo laikas padidės bent vieną valandą. Lėtoje viryklėje su penkių litrų dubeniu galite virti iki 0,5 kg sausų pupelių.

Kaip virti pupeles: profesionalūs patarimai

1. Paukščių mirkymui reikia išgerti didelį indą. Vandenyje esančios pupelės išsipūsti.

2. Virtos pupelės yra minkštos ir lengvai susmulkinamos, kai spaudžiamos šakutės. Žaliose pupelėse yra toksiškų medžiagų, kurios yra pavojingos organizmui.

3. Neįmanoma paversti pupelių ilgiau nei 12 valandų, nes gali prasidėti fermentacijos procesas. Karštuoju metų laiku jis turėtų būti pašalintas šaldytuve. Taip bus išvengta pupelių sudygimo.

4. Pupelės yra pageidaujamos neutrali aplinka, todėl vanduo turi būti periodiškai keičiamas mirkant. Jei tai neįmanoma, pupelių mirkymui gali būti paruoštas specialus natrio tirpalas. 600 ml vandens užima ¼ tl soda. Baigus supjaustyti pupeles, keletą minučių nuplaukite ir panardinkite nauju tirpalu. Šiuo metu 600 ml vandens imame ½ šaukštelio kepimo sodos. Dabar nuplaukite pupeles.

Pupelių mirkymas sutrumpina kepimo laiką ir nuplauna krakmolą, kuris yra viršytas ant paviršiaus. Pupelės sugeria drėgmę, bet ne virkite minkšta ir skonio.

5. Vanduo ištirpina angliavandenius, esančius pupelėse. Todėl, siekiant išvengti stipraus dujų susidarymo, rekomenduojama išpilti vandenį, kuriame pupelės buvo prieš valgį. Pupelės turi būti kruopščiai nuplaunamos.

Be to, norint kovoti su pūtimu, patyrę virėjai rekomenduoja į keptuvę pridėti mėtų ir čiobrelių. Žarnos nepatirs dujų, pupelės gaus kvapią aromatą.

6. Jei virimo metu padengiate pupeles dangteliu, jis gali prarasti turtingą spalvą.

7. Siekiant išsaugoti baltą pupelių spalvą ir iš jos pašalinti kartumą, rekomenduojama valandą po virimo pakeisti vandenį į keptuvę ir vėl uždėti.

8. Virimo pupelės turi virti. Reikia užtikrinti, kad vanduo bake nebūtų visiškai išgarintas. Apatinis pupelių sluoksnis gali sudeginti arba susmulkinti.

9. Jei pupelės virti sriuboms, tada ji turėtų būti virti iki pusiau virti. Sultinyje pupelės bus visiškai virti.

10. Druskos pupelės turi būti virimo pabaigoje. Jei tai daroma pradžioje, tai bus labai sunku.

Kaip virti pupeles: pupelių ir geriausių receptų naudojimą

Pupelės turi tik apie 1% riebalų, tačiau tai netrukdo jai suteikti gyvybiškai svarbių vitaminų ir mikroelementų. Pupelės yra daug magnio, kalcio, vitaminų K ir B, geležies, pluošto.

Šis vertingas produktas nėra visiškai virškinamas žarnyne, taip pašalinant jį iš visų nereikalingų. Reguliarus pupelių vartojimas apsaugo nuo ankstyvo senėjimo, stiprina širdį ir kraujagysles, gerina imunitetą. Pupose esantis amino rūgšties triptofanas skatina serotonino gamybą. Įtraukiant pupeles kasdienėje mityboje, pamirškite apie blogą nuotaiką, mieguistas naktis ir depresijas.

Dabar žinote, kaip virti pupeles. Dabar atėjo laikas apsvarstyti skaniausių, patenkinamų ir sveikų patiekalų su virtomis pupelėmis receptus.

Pomidorų pupelės

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, jums reikės:

Svogūnai kauliukai ir kepkite svieste. Į lėkštę įpilkite lydytą morką ir 2 minutes pakepkite svogūnais. Pjaustykite pomidorus per pusę ir supilkite. Pomidorų masė pilama į keptuvę. Padažas ruošiamas 10 minučių. Dabar perelazhivaem pupelių, druskos, pridėti česnako ir virkite 10 minučių. Prieš patiekiant, patiekalas patiekiamas su petražolėmis.

Pupelės su daržovėmis

Šiam patiekalui reikia šių ingredientų:

• pomidorų pasta - 100 g,

• juodieji pipirai, lauro lapai.

Prieš pjaustytą svogūną kepti keptuvėje. Supilkite morkas ir pridėkite prie svogūnų. Užpildykite daržoves vandeniu ir virkite 15 minučių.

Pupelės derinamos su garintomis daržovėmis ir toliau ruošiamos 20 minučių. Pridėti pomidorų pasta, lauro lapus, žiupsnį cukraus, druskos, pipirų. Prieš patiekdami, papuoškite žalumynais.

Meksikos salotos

Norint gaminti dvi porcijas salotų, jums reikia šių ingredientų:

• raudonos pupelės - 1 puodelis,

• salotų lapai - 100 g,

• konservuoti tunai - 80 g (mažas indelis),

• konservuoti kukurūzai - 3 šaukštai. šaukštai

• obuolių sidro actas - 15 g;

• mažas svogūnas - 1 vnt.,

• čili pipirai - 1 vnt.,

• alyvuogių aliejus - 45 ml,

Salotų lapus nuplaukite ir 1 valandą palikite šaltame vandenyje. Jie bus traškūs. Svogūnai turėtų pjaustyti žiedus, pipirus - šiaudus. Pridėti kapotų pupelių ir kukurūzų smulkintoms daržovėms. Salotos palieka sausas, supjaustyti į didelę plokštelę. Pjaustykite pomidorus į žiedus ir padėkite ant žalumynų. Uždenkite pomidorus pupelių mišiniu. Ant viršaus uždėkite tuną.

Kepimo actas ir alyvuogių aliejus. Sudėkite sudedamąsias dalis šluotelėmis iki emulsijos būsenos ir užpilkite salotomis.

Aštrūs pupelės su kiaušiniais

Ingredientai virimui:

• baltos pupelės - 150 g,

• raudonosios pupelės - 150 g;

• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai

• konservuoti pomidorai - 3 vnt.

• alyvuogių aliejus - 15 ml,

• adjika - 2 šaukšteliai.

• česnakai - 3 gvazdikėliai,

• juodieji pipirai, kalendra, druska.

Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Kepkite juos svieste vidutinės ugnies metu. Nuimkite odą nuo pomidorų ir išsiųskite juos į keptuvę. Pridėti adjika, cukrų. Druska pagal skonį. Gerai maišykite.

Mes siunčiame pupeles į daržoves ir toliau kepame, kol pomidorų sultys išgaruos iš mišinio. Dabar mes gaminame keturias tuščiavidurių masių ir sulaužome vištienos kiaušinius į juos. Sūdykite ir pipiruokite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir 10 minučių virkite ant mažos ugnies. Pabarstykite pjaustytu koriandru. Patiekiami paruošti valgiai su grietine.

Dietos pupelių sriuba

Jei norite, kad sriuba, jums reikės:

• pupelės - 2 stiklai,

• druska, juodieji pipirai,

Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus. Supilkite morkas. Keptos sudedamosios dalys kepamos svieste ir dedamos į keptuvę. Pjaustykite pomidorus kubeliais ir pridėkite juos prie keptuvės kartu su pupelėmis. Kaip virti pupeles, jau žinote. Daržovių masė praskiedžiama vandeniu iki reikiamos konsistencijos. Užvirkite. Kepkite 15 minučių. Kepimo pabaigoje pridėkite kapotų žalumynų. Druskos ir pipirų pupelių sriuba pagal skonį.

Bean Pie

Baltųjų pupelių pyragas yra populiarus vegetariškas patiekalas.

Jo paruošimui reikės:

• baltos pupelės - 300 g,

• kepimo milteliai tešlai - 5 g,

• avižiniai dribsniai - 200 g,

• druska, cinamonas, vanilė.

„Apple“ trinamas ant šiurkščios taršos. Pupelės sumalti maišytuve. Sumaišykite javų, obuolių ir pupelių. Kaip virti pupeles, mes aptarėme anksčiau. Pridėti kepimo miltelius, žiupsnį druskos, šiek tiek cinamono ir vanilės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo skardą uždenkite maisto popieriumi ir tolygiai padėkite tešlą. Kepame pyragą pusvalandį.

Sriuba su pupelėmis ir grybais

Norint paruošti sriubą, reikės šių ingredientų:

• baltos pupelės - 150 g,

• pomidorų pasta - 40 g,

• vištienos sultinys - 1 l.

• bet kokį augalinį aliejų, smulkią druską, juodą arba smilkalų padažą.

Smulkiai supjaustykite svogūnus, morkas ir česnakus. Įdėkite puodą ant krosnies per vidutinę ugnį. Supilkite aliejų ir kepkite grybus. Druska, pipirai pagal skonį. Į grybus įpilkite kapotų daržovių. Dabar supjaustykite dešrą į mažas juosteles ir įdėkite į puodą. Supilkite sultinį ir užvirkite. Kepkite sriubą 10 minučių. Pridėti pomidorų pasta ir baltos pupelės. Vėlgi, duokite indą virti. Prieš patiekdami į sriubą įdėkite petražolių.

Kai žinote, kaip virti pupeles, bet koks pupelių patiekalas bus jūsų galios. Skanios salotos, užkandžiai ir sriubos gaminamos iš šio maistingo produkto. Indai yra labai subtilūs ir švelnūs.

Kaip mirkyti raudonas pupeles

Prieš tiesiogiai verdant pupeles, jis turi būti pakankamai ilgai mirkomas vandenyje. Šio žingsnio praleidimas nerekomenduojamas! Žinoma, mirkymas pagreitina pupelių paruošimą, tačiau, be to, jis prisideda prie geresnio pupelių angliavandenių asimiliacijos, todėl padeda išvengti virškinimo problemų.

Pavirkite pupeles šaltu vandeniu (!) 2 dalių vandens santykiu su viena pupelių dalimi.

Patartina mirkyti raudonąsias pupeles ne mažiau kaip 8 valandas, bet ne ilgiau kaip 12 valandų, kad būtų išvengta vandens fermentacijos. Dėl tos pačios priežasties, kai įmanoma, verta keisti vandenį kas 3 valandas.

Turėkite omenyje, kad „greitas“ pupelių mirkymo būdas, pavyzdžiui, su soda, lemia maistinių medžiagų sunaikinimą.

Kaip gaminti raudonas pupeles

Išleiskite vandenį, kuriame pupelės buvo mirkytos, kruopščiai nuplaukite pupeles ir užpildykite gėlu vandeniu taip, kad pupelės būtų padengtos apie piršto faneksą. Kepkite pupeles ant mažos ugnies, išvengiant per didelio vandens virimo ir neuždarydami puodo dangčiu. Atsargiai stebėkite vandens lygį keptuvėje, švelniai supilkite vandenį. Bendra virtuvių pupelių trukmė yra apie 1-2 val. Tai priklauso nuo to, kiek laiko pupelės yra saugomos. Kuo „senesnės“ jūsų pupelės, tuo ilgiau jis virs.

Yra keletas subtilybių, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiant raudonąsias pupeles:

Jei padengiate keptuvę, kurioje pupelės virinamos, su dangčiu, pupelės gels rudos-rudos spalvos.

Druskos vanduo virimo pupelių pradžioje, jei norite išlaikyti pupelių formą ir virimo pabaigoje, jei jums reikia virtų pupelių.

Maišydami pupeles, virkite. Padarykite tai tik tuo atveju, jei ruošiate tyrės sriubą, krevetę ar kitus patiekalus, kurie nėra svarbūs pupelių formai.

Kaip nustatyti pupelių pasirengimą

Norėdami suprasti, ar pupelės yra paruoštos, galite naudoti metodą, kurį dažnai naudoja klasikinių Europos restoranų virėjai. Trys pupelės ištraukiamos iš puodo, išbandykite kiekvieną, jei kiekvienas yra minkštas, galite nusausinti pupeles. Jei bent vienas iš jų yra nepakankamai patiekiamas pagal jūsų skonį, tęskite kepimą ir naudokite tą patį bandymo metodą po 10-12 minučių.

Pasinaudokite turtingomis raudonųjų pupelių receptų kolekcijomis, surinktomis mūsų svetainėje, kad galėtume visiškai įvertinti šio gražioje pupelių skonį ir naudą.

Kaip paruošti pupeles

Pirmiausia reikia patikrinti galiojimo datą. Pupelės, kurios sulaiko daugiau nei metus, gali išdžiūti. Tokios pupelės nebus minkštos ir minkštos, nesvarbu, kiek jūs jas virsite.

Eikite per pupeles (nesijaudinkite, tai greitai) ir išmeskite visas susitraukusias ir įtartinas pupeles, taip pat kotelius ir kitas šiukšles.

Tada kruopščiai nuplaukite pupeles į žarną po tekančiu šaltu vandeniu.

Kitas žingsnis yra mirkymas ir gera priežastis. Pirma, greitesnės virtos pupelės. Beje, tai nėra pagrindinė priežastis: be mirkymo pupelės bus virti tik 15–20 minučių.

Antra, mirkymo metu oligosacharidai iš dalies ištirpsta, o tai sukelia padidėjusį dujų susidarymą žarnyne.

Trečia, manoma, kad mirkant pupelės praranda vadinamuosius antinutrientus - junginius, kurie trukdo maistinių medžiagų absorbcijai. Visų pirma, ankštiniai augalai turi fito rūgšties, kuri trukdo cinko, kalcio, magnio ir geležies absorbcijai.

1. Lėtas arba šaltas

Šio mirkymo metodo šalininkai teigia, kad leidžia jums atsikratyti nemalonių šalutinių poveikių, kurie yra žinomi ankštinių augalų. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad reikia laiko. Įdėkite pupeles į didelį puodą, uždenkite šaltu vandeniu ir šaldykite 12-24 valandas.

1 puodeliui pupelių reikės 5 stiklinės vandens.

2. Greitas arba karštas būdas

Jei nėra laiko ilgam mirkymui, sausas pupeles supilkite į keptuvę ir padenkite vandeniu tokiu pačiu santykiu kaip ir ankstesniame metode. Užvirinkite vandenį ir verdykite pupeles 2-3 minutes. Tada nuimkite keptuvę nuo viryklės, uždenkite ir palikite stovėti bent 1 valandą.

Atkreipkite dėmesį, kad pupelių tūris po mirkymo ir virimo padidės 2-3 kartus, todėl pasirinkite didesnį puodą.

Beje, kai kurios namų šeimininkės sako, kad naudojant šį metodą patiekalas skanesnis.

Kaip virti pupeles

Po mirkymo, išleiskite vandenį ir išplautos pupelės plaunamos tekančiu vandeniu. Tada padėkite jį į didelį puodą ir padenkite vandeniu, kad jis visiškai padengtų pupeles. Užvirinkite vandenį ir pridėkite šaukštą saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, kad būtų mažiau putų.

Kepkite pupeles ant mažos ugnies. Galbūt valgio ruošimo procese laikas nuo laiko reikia įpilti vandens į puodą. Priklausomai nuo pupelių tipo, galiojimo laiko ir vandens kietumo, virimo laikas gali būti nuo 0,5 iki 2,5 valandų.

Kepant pupeles nereikia kištis, o keptuvei dangtelio nereikia.

Norėdami išsiaiškinti, ar pupelės yra paruoštos, išmaišykite vieną dalyką su šakėmis ar pirštais. Idealiu atveju, pupelės turėtų būti minkštos, bet ne virti minkštos iki košė. Jei pupelės vis dar krekingo, tada palikite jį virti ir patikrinkite, ar kas 10 minučių pasiruošę.

Yra gana dažnas mitas, kad druska suteikia pupelėms tankio ir kietumo, taigi jums reikia jį pridėti prie galo. Tiesą sakant, druska neturi įtakos pupelių nuoseklumui, jei jūs, žinoma, nedalyvausite į keptuvę. Žolės ir prieskoniai taip pat gali būti naudojami bet kuriuo metu.

Jei jums reikia pridėti rūgščių maisto produktų, pavyzdžiui, citrinos sulčių, vyno, acto ar pomidorų su receptu, tai atlikite po to, kai pupelės yra paruoštos. Priešingu atveju pupelės negali pasirodyti kaip konkurso, kaip norėtume.

Baigtos pupelės gali būti laikomos šaldytuve iki 4 dienų. Rekomenduojama naudoti šiame plokščiame sekliuose konteineriuose.

Ar turite kokių nors pupelių paslapčių? Dalinkitės jais komentaruose.

Pupelių nauda

Raudonosios pupelės - unikalus daugelio naudingų mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Be to, jame esantis baltymas nėra mažesnis už žuvų ir mėsos vertę. Nenuostabu, kad daugelis vegetarų renkasi ankštinius augalus kaip baltymų šaltinį. Jie yra tikrasis amino rūgščių šaltinis:

  • Histidinas yra svarbi hemoglobino dalis. Также он способствует нормальной работе суставов и слухового нерва,
  • тирозин улучшает работу надпочечников и эндокринных желез, является антиоксидантом и выраженным антидепрессантом, способствует снижению аллергических реакций,
  • лизин помогает избавиться от кишечных инфекций и болезнетворных вирусов,
  • аргинин положительно влияет на женские репродуктивные органы, а также способствует упругости кожи, поскольку входит в состав коллагена,
  • Tryptofanas turi teigiamą poveikį nervų sistemai, mažina įtampą, ramina ir normalizuoja miegą.

Ar žinote?Kai kurie istorikai mano, kad Kleopatra yra skolinga savo nepamirštamam grožiui kalkinti, pagamintą iš susmulkintų pupelių. Pridėjus nedidelį kiekį vandens, ant veido buvo padengtas plonas sluoksnis. Kaip rezultatas, veidas atrodė beveik sniegas baltas ir visiškai lygus, kuris atitiko to laiko idėjas apie idealų grožį.

Reguliariai valgant raudonąsias pupeles, galite jausti jo teigiamą poveikį organizmui:

  • dėl didelio pluošto kiekio padeda normalizuoti virškinimą, kuris yra ypač naudingas užkietėjusiems žmonėms
  • padeda išlaikyti sveiką rūgštingumą organizme, kovoti su vidurių pūtimu ir antsvoriu, sumažinti kenksmingų bakterijų kiekį,
  • yra puikus energijos šaltinis, rekomenduojama jį naudoti sportininkams ir tiems, kurie užsiima sunkia fizine veikla,
  • produktas reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda išvengti aterosklerozės,
  • dėl didelio kalio, kalcio, magnio ir folio rūgšties koncentracijos padeda širdis ir kraujagyslės, padeda normalizuoti kraujospūdį,
  • geležis dalyvauja tiekiant deguonį visiems organams ir audiniams, o tai neleidžia atsirasti anemijai,
  • turi diuretinį poveikį, yra naudingas daugeliui šlapimo sistemos ligų,
  • reguliarus vaisto vartojimas pagerina odos ir plaukų būklę,
  • dėka lengvai virškinamo augalinio baltymo rekomenduojama dietologams. Suteikia sotumo jausmą ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje.

Prarasti tuos papildomus svarus padės: žandikauliai, litchi, pupelės, skvošas, sviesto vaisiai, brokoliai, špinatai, kardamonas, kopūstai, goji uogos, braškė, kalendra, lovage.

Kiek laiko užtrunka?

Vidutiniškai raudonosios pupelės virinamos 1,5–2 val. Geriau virkite virimo pabaigoje, nes druskos buvimas padidina virimo trukmę.

Norint nustatyti gaminio pasirengimą, turite pašalinti tris pupeles ir išbandyti jas. Jei bent vienas iš jų nėra minkštas, būtina tęsti virimą. Pasirengimą 40–45 min. Po virimo galite pradėti tikrinti ir kartoti kas kelias minutes. Tai padės išvengti pupelių virškinimo. Jei reikia pridėti vandens, naudokite tik karštą.

Sužinokite daugiau apie pupelių sudėtį ir naudą organizmui: balta, juoda, raudona, šparagai.

Kiek mirkytų pupelių

Kad pupelės virtų greičiau ir tuo pačiu metu išliko sveikos, pirmiausia jį reikia mirkyti kambario vandenyje 6-8 valandas. Be to, tokie ankštiniai augalai yra lengviau virškinami. Į šilumos mirkyti pupelės gali būti laikomi šaldytuve, kad jis nebūtų fermentuoti.

Norėdami pamerkti vieną stiklinę ankštinių augalų, paimkite tris stiklines vandens. Po kurio laiko vanduo gali būti pakeistas, tačiau tai nėra būtina. Prieš ruošiant, nuplaukite tekančiu vandeniu.

Svarbu!Mirkymo metu pupelių tūris didėja maždaug du kartus, o verdant dar 10-20%. Vienas 300 ml stiklo yra apie 250 g produkto, iš kurio gaunama apie 500 g virtų ankštinių augalų.

Sausųjų pupelių virimas be mirkymo

Sudėtis:

  • sausos raudonos pupelės - 1 puodelis,
  • švarus vanduo - 3-4 akiniai
  • druska - 1 arb.
  • aliejus - pagal skonį.

Inventorius:

  • pan,
  • medinis šaukštas
  • šaukštelis
  • matavimo taurė

Laipsniškas receptas:

    Skalauti ankštinius augalus, supilkite į puodą ir įpilkite vandens: 3-4 puodeliai vandens vienam puodeliui produkto.

Užvirkite, išleiskite vandenį, užpilkite tą patį kiekį šalto vandens ir vėl virkite vidutinės ugnies temperatūroje.

  • Po virimo palikite virti 1,5–2 val., Kol pasiruošsite, jei reikia, padidinti laiką. Jei vanduo yra išviręs, įpilkite karšto.
  • Druska pridedama apie 10 minučių iki virimo pabaigos: 1 puodelio produkto - 1 šaukštas druskos.
  • Dar kartą patikrinkite, ar pupelės pasiruošusios, išleiskite likusį vandenį ir pripilkite skonio aliejaus ar kitokio padažo.

    Sužinokite pupelių receptus pomidorų padaže ir kaip uždaryti pupeles žiemai.

    Kaip paruošti žalias pupeles

    Sudėtis:

    • žalios žalios pupelės - 1 puodelis,
    • skaidrus vanduo - 2-3 akiniai,
    • druska - 1 arb.
    • aliejus - pagal skonį.

    Inventorius:

    • pan,
    • medinis šaukštas
    • šaukštelis
    • matavimo taurė

    Laipsniškas receptas:

    1. Gerai plaukite po tekančiu vandeniu, išimkite visus stiebus.
    2. Padėkite ankštinius augalus į verdantį vandenį, druską ir virkite ant mažos ugnies 6-8 minutes.
    3. Norėdami pabandyti, jie turėtų būti minkšti, bet ne suskilti. Jei nesate pasiruošę, tada virkite dar kelias minutes.
    4. Paruoštos pupelės su skylutėmis plaunamos tekančiu vandeniu.
    5. Pridėkite sviesto ar bet kokio skonio.

    Rekomenduojame išsiaiškinti, kokios rūšies žaliosios pupelės egzistuoja ir kokios naudingos savybės.

    Virimas daugiamatėje

    1. Iš anksto mirkytos pupelės supilkite į daugiakanalio indą. Vienu metu 4 litrų dubenyje galite virti 400 g produkto.

    Į 1,5 litro dubenį įpilkite švaraus vandens.

    Pasirinkite „Quenching“ arba „Soup“ režimą ir nustatykite laiką 1,5-2 val.

    Dešimt minučių iki virimo pabaigos pridėti druskos pagal skonį.

  • Jei pageidaujate, prieš kelias minutes iki augalo pridėkite daržovių, žaliųjų ir česnakų, keptų augaliniame aliejuje.
  • Video: Kaip virti raudonas pupeles lėtoje viryklėje

    Mikrobangų kepimas

    1. Iš anksto mirkyti ankštiniai augalai supilkite į stiklinį indą mikrobangų krosnelei ir užpilkite vandeniu.
    2. Įjunkite mikrobangų krosnelę 10 min.
    3. Druskos pagal skonį, pereikite prie vidutinės galios ir virkite dar 20 minučių.
    4. Pabandykite ankštinius augalus, jei jie dar nėra pasiruošę, tada nustatykite papildomą laiką.

    Pupelės Receptai

    Raudonosios pupelės yra puikus pagalbininkas bet kuriam šeimininkui, nes jis puikiai tinka daugeliui produktų ir yra tinkamas šoniniams patiekalams, sriuboms, salotoms ir kitiems patiekalams ruošti.

    Išbandykite pomidorų pasta, Korėjos salotos iš cukinijų, žaliųjų pomidorų ir sūdytų kopūstų Gruzijoje, asorti daržoves, krienus su burokėliais, adzhika, ikrų iš kiaulienos, morkų, baklažanų.

    Pita su pupelėmis

    Sudėtis:

    • žalios raudonos pupelės - 200 g,
    • svogūnai - 1-2 vnt.,
    • morkos - 1-2 vnt.,
    • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.,
    • Armėnų lavash - 2 lapai.

    Inventorius:

    Ar žinote?Britai pirmą kartą išgirdo apie olandų pupeles, todėl Didžiojoje Britanijoje tai vadinama Olandijos pupelėmis. Bulgarijoje yra Bean diena, kuri švenčiama paskutinį lapkričio sekmadienį. Į šią progą įeina įvairūs patiekalai iš ankštinių augalų ir netgi iš pupelių šautuvo.

    Laipsniškas receptas:

    1. Virinama iš anksto mirkytas pupeles, kad jos būtų pasirengusios, padermės ir sumaišytų bulvių koše, galite palikti mažus gabalus.
    2. Norėdami trinti morką ant šiurkščio tarka, smulkiai supjaustykite svogūnus, pakepinkite viską augaliniame aliejuje.
    3. Skleiskite pita duoną, ištepkite ją bulvių koše, įdėkite daržovių.
    4. Sulenkite pita duoną su ritiniais ir supjaustykite 4-5 vnt.
    5. Prieš patiekdami, galite šiek tiek kepti iki aukso.
    6. Patiekite su grietine arba grietine-majonezo padažu su žalumynais.

    Video: receptas burrito su mėsa, pupelėmis ir kukurūzais

    Pupelių salotos

    Sudėtis:

    • konservuotos raudonosios pupelės - 400 g,
    • raudonasis svogūnas - 1 vnt.,
    • Bulgarijos pipirai - 1 vnt.,
    • kietasis sūris - 100 g,
    • 2-3 lapai iš Kinijos kopūstų,
    • česnako skiltelė,
    • petražolės,
    • keletą lašų citrinos sulčių
    • majonezas.

    Inventorius:

    • salotų dubuo,
    • šaukštas,
    • peilis
    • pjaustymo lenta.

    Sužinokite, kokios yra sveikos pupelės ir kaip jas auginti atvirame lauke.

    Laipsniškas receptas:

    1. Nusausinkite konservuotas pupeles.
    2. Sutarkuokite tarkuotą sūrį, supjaustykite pipirus ir kopūstus į juosteles.
    3. Supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus, smulkiai pjaustykite česnakus ir žali.
    4. Sumaišykite visus ingredientus, pridėkite majonezą ir pabarstykite salotomis citrinos sultimis.

    Vaizdo įrašas: kaip padaryti raudonųjų pupelių salotas

    Pupelių sriuba

    Sudėtis:

    • žalios raudonos pupelės - 200 g,
    • svogūnai - 1 vnt.,
    • morkos - 1 vnt.,
    • pomidorai - 2 vnt.
    • daržovių sultinys - 1,5 litrų,
    • augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.,
    • pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. l.,
    • 1-2 salierų stiebai,
    • 1-2 skiltelės česnako,
    • lauro lapai, čiobreliai, petražolės.

    Inventorius:

    Kiti ankštinių augalų atstovai taip pat yra naudingi organizmui: žemės riešutai, žirniai, pelės žirniai.

    Laipsniškas receptas:

    1. Iš anksto mirkytos pupelės, kurios verda beveik iki pasirengimo.
    2. Smulkiai supjaustykite svogūną, morką, česnaką ir salierus.
    3. Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu, žievelėmis, supjaustyti griežinėliais.
    4. Kepkite svogūnus, morkas ir salierus augaliniame aliejuje penkias minutes.
    5. Įdėkite viską į sultinį, įpilkite česnako, lauro lapų, čiobrelių ir virkite apie 20 minučių, kol pupelės yra paruoštos.
    6. Įpilkite druskos, pašalinkite lauro lapus, supilkite į lėkšteles ir garnyrą su smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

    Vaizdo įrašas: Red Bean Soup

    Gruzijos Lobio receptas

    Sudėtis:

    • žalios raudonosios pupelės - 600 g,
    • svogūnai arba svogūnai - 400 g,
    • Šviežia koriandras - 50-60 g,
    • 2 skiltelės česnako,
    • 3 lauro lapai
    • pikantiškas, koriandras, apyniai-saulė - 0,5-1 šaukštelis,
    • aštrus raudonas ir juodas pipirai pagal skonį
    • tkemali, augalinis aliejus, druska.

    Inventorius:

    Svarbu!Raudonosios pupelės yra gana sunkus produktas, todėl jį reikia vartoti atsargiai mažiems vaikams ir nėščioms moterims. Žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, yra geriau vengti šio produkto.

    Laipsniškas receptas:

    1. Supilkite ankštus ankštus į vandenį, įdėkite lauro lapą ir virkite ant mažos ugnies maždaug dvi valandas.
    2. 10-15 minučių iki pabaigos nusausinkite vandenį, sumaišykite pusę pupelių, sumaišykite su kita. Jei jis yra per sausas, įpilkite vandens, kuriame jie virinami. Toliau virkite ant mažos ugnies.
    3. Kepti supjaustyti svogūnai augaliniame aliejuje, įpilkite kapotų cilantro. Kepimo pabaigoje pridėti sausų prieskonių.
    4. Sutrinkite apyniai-saulė, pikantiški, pipirai, česnakai ir žiupsnelis druskos skiedinyje.
    5. Į gatavą patiekalą įpilkite skrudintą, tkemali ir skiedinio turinį, maišykite dar penkias minutes. Druska pagal skonį.
    6. Patiekite garnyrą su koriantais ir svogūnų žiedais.

    Video: Lobio gruzinų kalba

    Kaip greitai virti raudonas pupeles

    1. Kepkite pupeles slėgine virykle, kepimo laikas po virimo yra apie 40 minučių.
    2. Sausi ankštiniai augalai bus ruošiami per pusę laiko, jei po penkių minučių virimo vanduo pakeičiamas ledu. Ir taip kartokite dar kelis kartus.
    3. Reguliarus cukrus padeda suminkštinti pupeles: po virimo įpilkite 25 g granuliuoto cukraus 200 g produkto.
    4. Naudokite mikrobangų krosnelę arba lėtą viryklę.

    Taigi, reguliariai valgant raudonas pupeles, tiekiate beveik visus būtinus mineralus ir vitaminus. Be to, jūs, be abejo, pajusite savo teigiamą poveikį jūsų kūnui - padidėjęs gyvybingumas, ištvermė ir ramybė. Išbandykite visus receptus, pasirinkite savo mėgstamą ir mėgaukitės maistu!

    Žiūrėti vaizdo įrašą: Pupelių dešra su agaru veganiška (Lapkritis 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send