Bendra informacija

Kaip sezamo auga

Pin
Send
Share
Send
Send


Visi žinome sezamo sėklų naudingas savybes. Jie ne tik suteikia tam tikro skonio, bet ir labai daug mikroelementų, vitaminų ir maistinių medžiagų, kurios yra būtinos žmogaus organizmui. Kepyklų pramonėje vienas populiariausių priedų yra sezamas. Kaip ji auga gamtoje?

Tai kasmetinis augalas, kuris palankiomis sąlygomis pasiekia 0,60-1,5 metrų aukštį. Jis turi stiprų taprootą. Stiebas yra žalias arba rausvas, labai šakotas, pradedant nuo žemės.

Gėlės ir vaisiai

Šio augalo lapai gali būti lygūs arba šiek tiek gofruoti, iki 10-30 cm ilgio - tai tradicinis sezamas. Kaip vaisiai auga ir formuojasi? Iš pradžių didelės gėlės atsiranda su penkiais porolonais, bet tik keturios yra sukurtos normaliai. Kartais yra gamtoje nesėkmė, o ant gėlių pasirodo net dešimt dulkių.

Po tam tikro laikotarpio atsiranda vaisius. Šis pailgos taškinis dėžutė, kurios dydis yra tik 3-5 centimetrai - tai atrodo kaip sezamo augalų vaisiai. Kaip auga - ar buvo palankių sąlygų, ar augalas gavo pakankamai drėgmės, ir tt - gaunamos tokios aukštos kokybės sėklos.

Sezamo: kaip jis auga ir kur jis vyksta

Verta pažymėti, kad ši kultūra jau seniai prijaukinta, ji auginama pramoniniais tikslais. Laukinėje gamtoje sezamo galima rasti tik Afrikoje. Rusijoje ji auginama daugiausia Kaukaze, Vidurinėje Azijoje ir Šiaurės Kaukaze. Didelės šio augalo plantacijos gali būti pastebimos Korėjoje ir Kinijoje, Indijoje, tropinėje Afrikoje.

Žinoma, įdomu pamatyti, kaip sezamas auga. Šio augalo nuotraukos aiškiai parodo galingas dideles šios kultūros plantacijas, kurioms reikia daug saulės ir šilumos. Štai kodėl šis augalas daugiausia auga pietinėse platumose. Nors kai kurie sodininkai išmoko auginti šią kultūrą vidurinėje juostoje. Žinoma, jie studijavo, kaip ir kur sezamas auga, kokios sąlygos yra būtinos normaliam sėklų brandinimui. Ir dabar daugelis lovų, mėgstantys į lovas kasti, auga šį egzotinį augalą tokiomis sąlygomis, kurios jam nėra būdingos.

Kaip rinkti sėklas

Mes visi prisimename rytinę pasaką apie Ali Babu, kur jis papasakojo urvui: „Atidaryti sezamą“. Atminkite, kad sezamas vadinamas sezamu. Ir toks nuostabus slaptažodis priskiriamas tai, kad sezamo ankštys yra labai trapios. Mažiausias vėjas ar prisilietimas - ir jie iš karto sprogo, ir vertingos sėklos yra ant žemės.

Ši funkcija atsižvelgiama derliaus nuėmimo metu, kai ateina laikas rinkti sezamą. Augant ir brandinant - lauko augintojai atidžiai stebi, todėl svarbu nepraleisti derliaus. Vaisiams neleidžiama pagaliau subręsti, ankštys truputį susmulkinamos. Priešingu atveju visos sėklos bus išsklaidytos.

Istoriniai faktai

Įdomu tai, kad minėta kultūra paminėta senovėje. Pavyzdžiui, Egipto papirusuose ir asirų mituose. Pastarasis sako, kad iki pasaulio sukūrimo dievai nusprendė gerti sezamo vyną.

Senovės Kinijoje, prieš 7 tūkst. Metų, lempoms buvo naudojamas sezamo aliejus. Sėklos virė ir virto rašalu.

Pasak istorikų, sezamas atėjo į Ameriką per Afrikos vergus, kurie buvo masiškai įvežti į žemyną. Šis augalas greitai įgijo populiarumą naujame žemyne.

Bet Babilono gyventojai padarė sezamo vyną ir brendį, kepė sezamo pyragus. Jie aktyviai naudojo gamykloje gautą aliejų virtuvėje, taip pat kūno higienos reikmenis.

Senovės egiptiečiai sezamo vartojo kaip vaistą.

Naudingos medžiagos

Nenuostabu, kad senovės žmonės laikė sezamo augalą, kuris žmogui suteikia nemirtingumą. Iš tiesų sėklose, kuriose yra iki 60 proc. Aliejaus, yra daug naudingų medžiagų, mikroelementų ir vitaminų.

Čia yra neišsami cheminė sezamo aliejaus sudėtis. Jame yra šių rūgščių gliceridai:

  • stearinas (4-6%),
  • oleino (35-48%),
  • arahinova (iki 1,0%),
  • lignocerolis,
  • linolo (37-48%),
  • palmitinas (7-8%).

Verta pažymėti, kad šios nesočiosios riebalų rūgštys puikiai sugeria organizmą.

Taip pat sezamo metu:

  • sesaminas (chloroformas),
  • sesamolinas,
  • fitosterolis,
  • vitaminas E,
  • sesamolis
  • lėktuvas

Bet įprastas kitų augalinių aliejų, vitamino A sezamo nėra.

Būtina virtuvėje

Čia yra toks naudingas produktas - sezamas. Jo naudojimas virimui yra gana dažnas visose šalyse. Visi žinome kvapnus sezamo bandeles, pyragus, duoną, krekerius. Daugeliui tautų įprasta pridėti skrudintų sėklų salotoms ir daržovių patiekalams. Sezamas gali pabarstyti kepta žuvimi arba kiauliena. Sėklos puikiai papuošs karštą patiekalą ir suteiks jam pikantišką skonį.

Baltas sezamas naudojamas desertams. Labai populiarus yra sezamo halva, turintis subtilų skonį ir visiškai žavingą pienišką atspalvį.

Korėjoje sezamo lapai naudojami maistui - jie kepti ir pagardinti padažu. Lapai taip pat supakuoti į daržoves ir ryžius, marinuoti ir troškinti.

Medicinos savybės

Medicinoje sezamo aliejus jau seniai naudojamas tiek viduje, tiek išorėje. Jis pagerina kraujo krešėjimo greitį. Taikant viduje esančią alyvą galite padidinti trombocitų kiekį kraujyje. Tiesiog nedalyvaukite ir būkite atsargūs.

Aktyviai sezamo aliejus naudojamas kaip pagrindas kremams, įvairiems tepalams ir pleistrams. Sezamo sėklų poveikis yra lengvas.

Geras šaltojo krūtinės ploto patrinimas, kai alyva šildoma vandens vonioje iki 36-38 laipsnių. Puikiai gydo sezamo aliejų opoms ir gastritui.

Šių ligų atveju rekomenduojama gerti vieną šaukštą sezamo aliejaus 1-3 kartus per dieną. Jis puikiai atsipalaiduos nuo vidurių užkietėjimo - vienas šaukštas ryte ir žarnyno problemų.

Aukšto kaloringumo aliejus yra būtinas atkuriant.

Jei atsiranda odos dirginimas, šį plotą sutepkite tepalu, kuriame yra sezamo aliejaus. Tai puikiai tinka dermatitui, odos pažeidimams. Galite priklijuoti tvarsčiu, įmirkytu aliejumi, arba tiesiog sutepti odą.

Jei pasisavinsite, į nosies takelius galite lašėti aliejaus lašą, bet jį iš anksto pašildyti vandens vonioje.

Sezamo sėklos gali būti naudojamos kūno valymui. Sverkite 15 g sėklų į miltelius, sumaišykite su vandeniu. Šis mišinys turėtų būti suvartojamas 3 kartus per dieną prieš valgį.

Kai kurie naudingi patarimai

Norėdami parodyti sezamo sėklų kvapą, būtina juos kepti. Tai turėtų būti daroma sausoje karštoje keptuvėje, kol sėklos pradeda šiek tiek atsistoti.

Nedėkite daug sezamo aliejaus į patiekalus. Net nedidelis jo kiekis suteiks subtilų riešutų skonį.

Nepirkite daug sėklų ateičiai - dėl savo riebalų kiekio jie gali pradėti skonio. Norėdami to išvengti, laikykite juos sandariai uždarytame inde ir visada tamsoje vietoje.

Kaip auga sezamas?

Sezamo augalas, arba, kaip jis taip pat vadinamas, sezamu, yra vienas seniausių žmogui žinomų prieskonių. Sezamas yra paminėtas „Ebers“ diegimo metu, kuriame aprašomi gydomieji žolės ir prieskoniai. Pasak mokslininkų, šis papirusas datuojamas XVI a. Pr. Kr. Sezamo sėklų naudingos savybės buvo pastebėtos didžiojo Avicenna medicinos darbuose. Sezamo sėklos, įdėtos į kepinius, halvas, salotas, suteikia maistui ypatingą aromatą ir skonį bei naudingi organizmui. Sezamo aliejus taip pat plačiai naudojamas ruošiant mėsos, javų ir daržovių patiekalus. Nepaisant gana didelio paplitimo, nedaugelis žino, kaip auga sezamo.

Kaip atrodo sezamas?

Sezamas yra gana didelis (iki 3 metrų) žolinis augalas, žydintis baltomis, rožinėmis ar alyvinėmis gėlėmis, augančiomis tiesiai iš lapų ašių. Įdomus faktas yra tai, kad gėlių žydėjimas vyksta tik vieną dieną, o augalų savarankiškas apdulkinimas vyksta, todėl dėžutė su mažomis baltos, geltonos, juodos arba raudonos spalvos sėklomis.

Kur auga sezamas?

Sezamas yra šilumą mėgstantis augalas, būdingas tropinėms ir subtropinėms gamtinėms zonoms, tačiau šiuo metu jos laukinių rūšių nėra. Nuo senovės kultūra auginama Pakistane, Indijoje, Arabijoje ir Šiaurės Afrikoje.

Kas yra sezamas?

Yra nuomonė, kad sezamas yra laukinis augalas, tačiau jis iš esmės yra neteisingas. Auginimas yra galimas tik šiltomis klimato sąlygomis. Sezamo išorė reiškia gana aukštas augalaskuris auga iki trijų metrų. Baltos, alyvinės ar rausvos gėlės auga iš lapų ašių. Ir šios gėlės žydi tik vieną dieną.

Iškart po gėlių nykimo, ji susidaro šioje vietoje. savotiškas podKuriuose yra sezamo sėklos. Podo ilgis svyruoja nuo 3 iki 5 centimetrų, o tai gali būti iki šimtų sėklų.

Kur sezamas auga

Kaip minėta anksčiau, sezamas yra augalas, kuris auga tik šiltoje aplinkoje. Tai labai šilumos mylintis kultūratodėl Rusijoje jis neauga laukinėje gamtoje.

Iš pradžių sezamas pradėjo augti Indija, Arabija ir Šiaurės Afrika, taip pat Pakistanas. Tada veislininkystė užėmė Vidurio ir Pietryčių Azija. Masinis auginimas ir sezamo auginimas Rusijoje kilo iš Krasnodaro teritorijos.

Vidutiniame šio regiono klimate sezamo augimas nėra labai geras. Maksimalus augalas gali siekti 80 centimetrų aukščio. Iš esmės, sezamo, jei pageidaujama, ir užtikrinant būtinas sąlygas gali būti auginami centrinėje Rusijoje. Tačiau žemės ūkio specialistai teigia, kad tai labai varginantis ir kruopštus procesas.

Naudingos kultūros savybės

Šių prieskonių taikymas buvo trumpai parašytas aukščiau. Ir dabar šiek tiek apie naudingas sezamo savybes:

  • Sezamas yra nepakeičiamas žmogaus kūno elementas, galintis sustiprinti imunitetą ir gerokai pagerinti medžiagų apykaitą.
  • normalizuoja sezamo bendrą osteoporozės pacientų sveikatą,
  • reguliariai valgant sezamo sėklą, galima sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje,
  • dėl šios moteriškų hormonų kultūros sėklų - "lignanų", sezamo rodo gerus mastito gydymo rezultatus,
  • Sezamas laikomas vienu iš efektyviausių natūralios kilmės priemonių, kurios naudojamos gydyti sausą kosulį ir astmą.

Pasinaudodami šios senovės kultūros auginimu, galite sau suteikti naudingą derlių. Tuo pačiu metu neįmanoma išlikti abejingais auginimo procesui, bent vieną kartą matydamas, kaip auga sezamo augimas.

Sezamas ir jo auginimas

Sezamas - viena iš senovės kultūrų. Jis buvo pristatytas į kultūrą senovėje.

Sezamo sėklos, turinčios didelį kiekį aliejaus (50–64%), baltymų (22–26), angliavandenių (14-16%), medžiagos: geležis, fosforas, kalcis, vitaminas E, yra pirmos klasės maisto žaliava. Sezamo aliejus turi didelį skonį, kuris yra lygiavertis alyvuogėms ir dažnai jį pakeičia. Šalto spaudimo sviestas konditerijos pramonėje naudojamas aukštos kokybės sausainių, saldainių gamybai ir aukštos kokybės konservuotų žuvų bei daržovių ir margarino gamybai. Sezamo aliejus taip pat naudojamas medicinoje.

Aliejus, gautas iš sezamo sėklų karšto presavimo būdu, naudojamas anglies popieriaus gamybai, taip pat muilui ir parfumerijai gaminti. Nuo suodžių, kurie turėtų deginti aliejų, padaryti vadinamąjį kinų rašalą.

Sezamo sėklos naudojamos įvairiems rytietiškiems saldumynams gaminti. Sezamo aliejus iš karšto presavimo (8% sviesto, 40% baltymų) konditerijos pramonėje pridedamas prie miltų kepant įvairius slapukus ir mitybos duoną.

Kvepalų pramonei sezoninės gėlės ir lapai yra labai vertingi: jie naudojami kvepalų ir Kelno gamyboje.

Iš nuluptų ir maltų sezamo sėklų gaunama tahini masė, kuri naudojama aukštos kokybės halva gamybai.

Karštasis presavimas yra geras koncentruotas naminių gyvūnėlių ėdalas: 100 kg tortų atitinka 132 pašarų vienetus.

Sezamas yra labai smulkmeniškas apie šilumą ir saulės šviesą. Norint brandinti auginimo sezoną, jam reikia vidutinės dienos temperatūros nuo 2500 iki 3000 ° C sumos. Jei sėklų daigumo laikotarpiu šilumos trūksta, sezamo sėjinukai veda į vystymąsi ir spoksoti. Sėklos sudygsta tik 15 ... 16 ° C temperatūroje, o sodinukai pasirodo 18 ... 20 ° C temperatūroje. Jei po sodinukų atsiranda nepalankus terminis oras, tai lemia jaunų augalų šaknų puvimą. Frostai iki -0,5 ... - 1 ° C kenkia laiptais. Teigiamoje temperatūroje, žemesnėje nei 15 ° C temperatūroje, sezamas nustoja augti. Sumažinus temperatūrą arba drumsto oro turinį žydėjimo laikotarpiu neigiamai veikia vaisių susidarymą: daugelis kiaušidžių krenta, o derlius smarkiai sumažėja.

Intensyvus saulės sezamo padengimas reikalingas per visą auginimo sezoną.

Sezamas - kultūra reikalauja drėgmės, ypač atsiradimo stadijoje, žydėjimo ir vaisių formavimo pradžioje. Tačiau neigiamas sezamo poveikis visuose auginimo sezono etapuose yra aukštas santykinis oro drėgnumas, kuris sukelia ligą. Sezamas - tai trumpos dienos šviesos augalas.

Sėjamojo sezamo takas sėjamas ant struktūrizuotų dirvožemių, šviesos. Geriausi dirvožemiai yra lengvi priemoliai ir smėlio chernozemas, netinkamas pelkėtas, fiziologinis druskos tirpalas su glaudžiu gruntiniu vandeniu.

Sezamas reikalauja vandens ir fizinių medžiagų savybių.

Vieta rotacijoje

Sezamo sėjomainoje sėjami po žieminių kviečių, grūdų, ankštinių augalų, kartais po kukurūzų. Ji turėtų būti grąžinta į ankstesnę vietą ne anksčiau kaip per šešerius ar septynerius metus, kad būtų kuo labiau apsaugota nuo ligų ir kenkėjų padarytos žalos.

Pagrindinis žemės dirbimas

Sezamas labai reikalauja laukų grynumo, nes auginimo sezono pradžioje jis auga per lėtai.

Dirvožemio auginimas turėtų užtikrinti maksimalų vologonakopichennya, piktžolių priespaudą ir sunaikinimą, optimalių augalų augimo ir vystymosi sąlygų sukūrimą.

Sezamo dirvožemis yra paruoštas pagal sistemos pagerintą zyabi. Surinkus pirmtaką, dvigubas pjaustymas atliekamas diskų akėčiomis iki 6-8 cm gylio, o spalio mėn. - 22–25 cm gylio.

Jei yra daugiamečių piktžolių, tuomet naudojamas sluoksninis žemės dirbimas: pirmasis lupimas atliekamas iš karto po derliaus nuėmimo su diskiniais plaukeliais, kurių gylis yra 6-8 cm, o antrasis - po rozetės piktžolių (dadžio, usnio, euphorr ir kt.) plokštuminiai kultivatoriai iki 10-12 cm gylio. Po pjovimo rudenį lauko paviršius turi būti išlygintas.

Pavasario dirvožemio auginimas yra svarbi visiško ir draugiško sezamo sodinukų veiklos dalis.

Kaip augti sezamą namuose?

Prieš sėją atliekamas apdorojimas turėtų padėti sumažinti drėgmės sąnaudas garinant, sudarant sąlygas sėkloms pakuoti tinkamu gyliu ir sunaikinti piktžoles prieš sėjant sėklą.

Jei rudenį dirvožemis nebuvo lygus, pavasarį reikia jį užtepti sunkiomis ar vidutinėmis akėčiomis.

Atliekant kelis nepertraukiamus rozpushuvan - būtinus agropriem piktžolių naikinimui ir dirvožemio paruošimui prieš sėją.

Iki sėjos auginimas atliekamas 4–5 cm gylyje, žiauriai ir shleyfuvannyam, tuo pačiu metu įvedant herbicidą „Treflan“ arba „Harnes“. Dirvožemio tankinimui patartina atlikti „kotkuvannya“ lygius ritinius.

Dėl 1 tonos sėklų susidarymo sezamas sunaudoja apie 80-90 kg N, 20-25 kg P2O5 ir 90-100 kg K2O iš dirvožemio. Beveik 67% azoto, fosforo ir kalio patenka į augalus žydėjimo fazėje ir vėliau.

Sezamo kultūra yra labai jautri mineralinėms ir organinėms trąšoms. Azoto trąšos padidina bendrą augalų produktyvumą, didindamos augalų sėklų ir dėžių sėklų skaičių, tačiau jų perteklius sumažina naftos kiekį. Fosfato ir kalio trąšos padidina naftos kiekį.

Rekomenduojama Pietų Steppe trąšų dozė yra N90P90. Dirvožemiuose, kuriuose kalio kiekis yra nepakankamas, įvedamas K30-40.

Sėklų paruošimas ir sėjimas

Sėklinės medžiagos kokybė iš esmės užtikrina aukštą sezamo derlių. Sėjimui naudojami sodinukai, su didele daigumo energija, dideliu daigumu, pilnomis, sveikomis ir visiškai grynomis sėklomis.

Ligos ir kenkėjai daro didelę žalą sezamo kultūroms. Svarbi atsargumo priemonė yra sėklų apdorojimas prieš sėjant plėvelę formuojančias medžiagas naudojant „Royal Flo“ fungicidus.

Sezamo paršavedė, kai dirvožemis 5-8 cm gylyje pakyla iki 16 ... 18 ° C.

Кунжут высевают широкорядным способом с междурядьями 45-70 см. Рекомендованная густота стояния растений в неорошаемых условиях такая: по посеве с междурядьем 70 см — 350-375 тыс. / га, с междурядьем 45 см — 475-500 тыс. / га, на орошении : по посеве с междурядьем 70 см — 475-500 тыс. / га, с междурядьем 45 см — 625-650 тыс. на гектар.

Для получения дружных всходов семена кунжута нужно высевать в грунт на глубину 2-3 см. Глубже заворачивания приводит к запоздалых лестниц и сильной зриджености. Сжиженными будут лестницы и в случае посева семян в сухой и некачественно подготовленную почву.

Sėjos metu dirvožemis turi būti šlapias, laisvas ir švarus nuo piktžolių. Privalomas įvykis - priktovkovu jam po sėjos.

Augalų priežiūra

Sezamo laiptai su palankiomis sąlygomis (temperatūra ir dirvožemio drėgmė) pasirodo ketvirtą ar penktą dieną po sėjos. Švelniems šios kultūros daigams, pavojingam plutos susidarymui, ypač prieš daigų atsiradimą, nes labai silpni sėklų sodinukai negali prasiskverbti į jį, todėl pasėliai gali visiškai mirti. Todėl, jei plutos formos, ji turėtų būti atlaisvinta nedelsiant.

Auginimo sezono metu vyksta trys arba keturi tarpiniai eiliniai augalai: pirmasis - iki 5-6 cm gylio, kitas - 10-12 cm.

Kultūra renkama fiziologinio brandumo fazėje, kai augalai tampa geltoni, apatiniai lapai išdžiūsta, sėklos tampa tipiškos spalvos.

Sezamo veislės su dėžutėmis, kurios kreko, surenkamos atskirai. Perkelkite apatines dėžes į ritinius. Išdžiovinus, supilkite su deriniu.

Veislių su dėžutėmis, ne įtrūkimai, surenkami tiesiogiai derinant, naudojant mažų sėklinių kultūrų įrenginius.

Išvalytos sėklos drėgmės ne daugiau kaip 9 proc.

Sezamo veislės, sukurtos aliejinių augalų sėklų institute

Tikiuosi. Vegetacijos laikotarpis yra 100 dienų. Augalai yra 95 cm aukščio, o vaisiai yra pailga bagatonasinnev kapsulė. Dėžių skaičius gamykloje siekia 80 vienetų. Veislės derlius yra apie 1,1–1,4 t / ha. Naftos kiekis - 55,5%, 1000 sėklų masė - 2,6 g. Veislė yra atspari bakteriozei ir fuzariumui, galinti atlaikyti vidutinės dienos oro temperatūros pokyčius, tinkamus mechaniniam derliui.

Ukrainos augalų veislių registre nuo 2001 m.

Hussar Susijęs su vėlyvąja brandos grupe. Auginimo sezonas yra 130-140 dienų. Augalų aukštis yra 120-130 cm, ant augalo yra šeši ar aštuoni šoniniai šakos. Vieno augalo dangteliai - 300-320 vnt. Skiriasi didelio našumo. Vieno augalo sėklų masė yra 30–32 g. Individualūs augalai gali sudaryti sėklų masę iki 40-55 g. 1000 sėklų masė yra 2,5 g. Didelis derlius: 1,9 t / ha. Dėžės, įdirbusios įtrūkus, tai yra galimas sėklų išbėrimas.

Ukrainos Augalų veislių registre nuo 2006 m.

Boyar. Vėlyvos brandos veislė, auginimo sezono trukmė - 145 dienos. Bagatogilastijos įvairovė. Vienas augalas sudaro apie 300 dėžių. Vieno augalo sėklų masė yra 30-35 g. 1000 sėklų masė yra 2,6 g. Veislė gali generuoti iki 1,8 t / ha derlių. Brandinimo metu įtrūkimai silpnai. Atsparumas plitimui - 8 balai.

Ukrainos Augalų veislių registre nuo 2006 m.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Lašišos sašimis (Lapkritis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send